それらのいずれもビーフシチューで使用するか、レシピで必要なものの代わりに使用できます：チャック、チャックショルダー、チャックロースト、チャックアイロースト、トップチャック。ボトムラウンドロースト、ボトムアイロースト、ランプロースト、アイラウンドロースト、トップラウンド、ラウンドチップロースト。イングリッシュロースト、ポットロースト。

さらに、チャックローストとはどのような肉ですか？チャックローストカットチャックローストは、動物の肩と首の領域からカットされ、チャックロースト、ショルダーステーキ、骨なしチャックロースト、またはチャックショルダーポットローストとラベル付けされる場合があります。ブリスケットやラウンドよりも少し脂肪が多いチャックは、味が濃くなりますが、飽和脂肪が多くなります。

第二に、チャックローストはラウンドローストと同じですか？

どちらも予算にやさしい牛肉の大きくてタフなカットですが、これら2つのローストを際立たせる主な違いは、動物のどこからカットされるかです。トップラウンドローストは後脚からカットされ、肩からカットされて脂肪が多いチャックローストよりも痩せています。

カナダのチャックローストとは何ですか？

チャックは肩であり、私がバイソンを購入して動物を切り倒すときはいつでも、動物のこの部分からの焙煎はブレードローストとしてラベル付けされます。クロスリブ、ブレード、または骨なしのショルダーローストと呼ばれることもあります。