ヨーロッパのバターは、ピリッとした少し酸っぱい味がするため、しばしば発酵されます。これらのバターは多くの場合、より濃厚で（乳脂肪が多い）、溶けるのが速いため、ベーキングに最適です。アメリカのバターはバターがカットを作るために、少なくとも80％の乳脂肪を含んでいなければならないと述べUSDA、によって監視および制御されています。

フレンチバターの違いは何ですか？最も明らかな違いはバター脂肪です。法律により、アメリカのバターには少なくとも80％が含まれている必要がありますが、フランスのバターの最小値は82％です（80％でチェックインして含めることができるデミセルまたは有塩バターでない限り） 2パーセントの塩に）。

この点で、ヨーロピアンスタイルのバターは何に使われていますか？

こうした土地OLakes®エクストラクリーミーバターなどヨーロッパスタイルのバターは、パンの上に、すべてのあなたのベーキングのための普及とニーズを調理するのに最適です。エクストラクリーミーバターは、脂肪分が多く、リッチでクリーミーな食感で、すべての味が良くなります。

ヨーロッパのバターはどのように作られていますか？

培養（酸っぱい）バター、またはヨーロピアンスタイルのバター（「ダイザウアーラムバター」）は、酸っぱい乳製品に特別に成長したバクテリアの存在下でクリームを約16時間インキュベートすることによって作られます（クォーク、ヨーグルト、またはサワークリームを作るときのように） 。インキュベーション後、通常の方法で攪拌します。