ケーキ用の布をどのように作りますか?
質問者:Angeles Cagide |最終更新日:2020年1月10日
カテゴリ:飲食物のデザートとベーキング
- 鍋の高さと円周を測定します。
- 鍋の周りにわずかに重なるタオルストリップを切り取ります(円周+1インチ)。
- タオルストリップを水に2分間浸します。
- ねり粉を注ぎ、提案された温度と時間でケーキを焼きます。
- オーブンから出てくるのは、均一に焼き上げられたおいしいケーキです!
水に浸したシリコンまたはアルミメッキ生地で作られた4つのブランドのケーキストリップを、約8インチ四方、9インチの円形、13 x 9インチのパンにケーキ生地を詰めて包み、それらを包んだケーキと比較しました。自家製ケーキストリップ:湿ったチーズクロスまたは新聞を2インチのストリップに折りたたむ
第二に、ケーキストリップは機能しますか?レスキューへのケーキストリップ1つは、中央で盛り上がりすぎていること、もう1つは、端が焼きすぎて乾燥していることです。ケーキストリップはそれを修正します。ケーキストリップは使いやすいです。約15分間水に浸し、余分な水を押し出して、焼く直前に鍋に巻き付けます。
また、どのようにしてホイルでケーキストリップを作るのですか?
ベーキングストリップを作るには、10cm程度の重なりでスズを包むのに十分な長さのホイルをはがします。同じ長さのペーパータオルを2枚はがします(または切り取ります)。フォイルを縦に半分に折り、次に広げます。他の上にペーパータオルの1つのストリップを置き、半分の長さに折ります。
どうすれば完璧なケーキを作ることができますか?
完璧なケーキを焼くための7つのルール
- 常に鍋にグリースを塗り、羊皮紙で裏打ちします。
- 最初にオーブンを完全に予熱します。
- オーブンの中央で焼く(特に指定のない限り)
- 指定された大きさの鍋で焼きます。
- レシピを2倍にしようとしないでください。
- 新鮮な食材を使用してください。
- 置換なし。
- あなたのケーキは濃すぎます。
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何がケーキをふわふわにするのですか?
卵白は乾燥剤であり、多すぎるとバッターの水分含有量が減少します。特にバニラケーキを作るときに余分なふわふわのケーキを作るには、卵白を卵黄から分離し、卵黄でバッターを作り、卵白を別々に叩いて、最後にバッターに折ります。
ケーキを焼くのにアルミホイルは使えますか?
はい。ケーキの缶にアルミホイルを敷き、油/バターでグリースを塗り、小麦粉をまぶすと、バターの準備が整います。グリースを塗った金属製のケーキ缶に直接ケーキ生地を注ぐ場合と比較して、ケーキのベースと側面が焦げるのを防ぎます。オーブンでアルミホイルをクッキーシートとして使用できますか?
どうやってケーキを平らにするのですか?
ケーキ生地をフライパンに加え、カウンターに数回叩きつけます。これにより、気泡がなくなります。オーブンに入れて焼きます。ここで起こっていることは、タオルからの湿気がケーキをより均一に焼くのを助け、均一な上昇と平らなトップのケーキをもたらすということです。
フラットケーキとは何ですか?
単語自体は、古ノルド語の「kaka」に由来するバイキングの起源です。彼らはまた、平らで重いケーキである「サチュラ」と呼ばれるケーキを持っていました。ローマ時代、ケーキの名前はギリシャ語に由来する「プラセンタ」になりました。胎盤は、ペストリーベースまたはペストリーケースの中で焼かれました。
焼いた後、どうやってケーキを湿らせますか?
焼きたての(ただしアイスではない)ケーキに砂糖水シロップをスプレーして、水分を封じます。あなたは、あなたがそれを焼いた同じ日にケーキを霜するつもりはない場合は、冷凍庫にプラスチックや店舗でそれを完全に包んで、それを室温まで冷却しましょう。それはこのようにかなり長い間続くでしょう。
ケーキストリップを濡らしますか?
これを行うには、ケーキストリップと呼ばれる濡れた布のストリップを鍋の垂直方向の端に適用します。あなたはそれらを水に浸し、それらを少し絞り、鍋に滑り込ませるだけです。パンプキンパイを焼いて、ひびの入っていない表面をゆっくりとゆっくりと焼くときと同じように、より低い温度でケーキを焼くと、より均一に上昇します。
どうやって大きなケーキを均等に作るのですか?
センターラックに置いたオーブンでケーキを一枚ずつ焼きます。ケーキを均一に焼くには、空気の循環が重要です。ねり粉のサイズと量に基づいてケーキを調理します。 12インチの丸いケーキを50分間、14インチのケーキを55分間、16インチのケーキを60分間調理します。
ベーキングベルトは機能しますか?
それらは、側面から鍋に来る熱を断熱および反射することによって機能し、代わりに、缶の底から上に向かって均等に上昇するように強制します。指示:あなたのベーキングパンのための正しい高さと長さであるベーキングベルトを選んでください。ベーキングパンに巻き付け、必要に応じて焼きます。
ケーキリングとは?
ケーキリング。ケーキリングは、ケーキやペストリーを焼いたり、重ねたり、成形したりするのに最適です。真っ直ぐな側面と底のない特徴を備えたムースリングは、パン/シートパンまたは平らな面に直接配置されます。底なしのデザインのおかげで、ケーキリングで焼いたバッターは簡単にリリースされます。
どうすればケーキを高くすることができますか?
膨張剤を追加する
ケーキを高くするもう1つの明白な方法は、膨張剤を加えることです。これを行うにはさまざまな方法があります。 1つは、液体材料を追加する前に、少量のベーキングパウダー(小さじ1/4杯)をドライミックスに追加することです。 不均一な層のケーキをどのように修正しますか?
長い刃のナイフで高い部分を切り取ります。次に、両方のレイヤーを上下逆にして、底を合わせます。ナイフによるレベリングが機能する場合は、平らなケーキトップを使用する必要があります。ケーキの層を作るために、余分なフロスティングとケーキ層のいずれかの不均一なディップを埋めます。
ベーキングベルトとは何ですか?
PMEレベルベーキングベルトは、ひび割れのない完全に水平で湿ったケーキを実現するのに役立ちます!これらのケーキストリップは、側面から鍋に来る熱を断熱して反射し、代わりに缶の底から上に向かって均等に上昇するように強制することによって機能します。
大きなケーキを焼くためのヒーターコアとは何ですか?
大きなケーキ(通常は10インチ以上の丸い)を均一に焼くために、一部のパン屋はケーキ加熱コアを使用します。生地をバッター(内側と外側の両方に軽くグリースを塗ったもの)で満たす前に、コアを鍋の中央にセットし、ケーキバッターをその周りに注ぎます。
ベーキングベルトはどのように使用しますか?
レベルベーキングベルトの使用方法:
- 缶に適したサイズと高さのベーキングベルトを選択してください。
- ベルトを冷水に浸し、余分な部分を取り除きます。絞らないでください。
- ケーキ生地を鍋に注ぎ、必要に応じて焼きます。
四角い鍋にケーキストリップを使用できますか?
オーブンに入れるために鍋を持ち上げに行くとき、私はそれらを所定の位置に保持するために、焼くストリップに指先を置きます。オーブンラックにセットすると、滑っても鍋の底に残り、問題なく動作します。オーブンベークに入れて!
ベーキング用フラワーネイルとは?
待ってください—フラワーネイルとは何ですか?お気に入りのケーキを飾るゴージャスなバタークリームの花を作るのに使える便利なメタルツールです。しかし、フラワーネイルはバタークリームを彫刻するためだけのものではありません。フラワーネイルを使って、毎回完璧なケーキを焼くこともできます。