同様に、レシピがバターをカットすると言うとき、それはどういう意味ですか？

多くの場合、レシピでは、バターやショートニングを「カットイン」する必要があります。通常、ビスケット、スコーン、またはフレーク状にする必要のあるその他のペストリーを作る場合です。 「カットイン」とは、生のバターの小さな塊が小麦粉混合物内に完全に残るようにバターを小麦粉に組み込むことを意味します。

上記のほかに、どのように冷たいバターを切るのですか？フードプロセッサーで-冷たいバターを鋭いナイフで立方体または軽くたたくようにスライスします。フードプロセッサーのワークボウルで小麦粉にバターをまぶします。すべてのバター片が小さなエンドウ豆サイズの塊になり、小麦粉で覆われるまで、5〜10回パルスします。

これに関して、ペストリーカッターでどのように小麦粉でバターをカットしますか？

ペストリーブレンダー

1. バターを大さじ1の大きさに切ります。
2. フードプロセッサーのボウルに小麦粉と冷たいバターを加えます。
3. 最終的にはナイフの方法と非常によく似ていますが、より簡単なペストリーブレンダーを使用してください。
4. 指示に従ってレシピを続行します。

どのようにナイフでバターを切るのですか？

バターでカット

1. クールでしっかりしたチャレンジバターから始めましょう。
2. バターを約1/2インチの立方体に切り、小麦粉に加えたら簡単に取り入れられるようにします。
3. ペストリーブレンダーまたは2つのナイフを使用して、バターの立方体を粗い食事のようになるまで小麦粉に切ります。