ナスはどんな食事にも非常に健康的な野菜です。種が口に合わず、食べる前に取り除かれることが多い多くの食品とは異なり、ナスの種は健康であり、健康に有益です。ナスの問題点は、非常に苦いことが多く、結果としてほとんどの人が生で食べることができないことです。

さらに、ナスの種子は有毒ですか？間違って、生のナスは有毒ではありません。ただし、植物の葉や花は有毒である可能性があります。ナス科の植物（ナス、ジャガイモ、コショウ、トマト、トマティーヨなど）には、ソラニンと呼ばれるアルカロイドが含まれています。これは、非常に大量に摂取すると有毒になる可能性があります。

ここで、どうやってナスから種を取り出しますか？

ナスをスライスして開き、種から肉を分離します。種を水を入れたボウルに入れ、果肉を洗い流します。種株、それらが乾燥して厚くないつ以上の種を乾燥させるために、トレイの上にそれらを広げなでます。

茄子と茶色の種を食べても大丈夫ですか？

ナスの果肉は、種子の周りに黄褐色から茶色の斑点があります。これがあなたが参照している色であるならば、それは食用です。肉が白よりも茶色の場合、ナスは腐敗している可能性があるため、廃棄する必要があります。