最高の風味を得るには、アプリコットを木の上で成熟させる必要があります。彼らは品種により、真夏に早期に熟します。

摘み取った後、どうやってアプリコットを新鮮に保つのかと尋ねる人もいるかもしれません。 2〜3日間室温で紙袋でアプリコット熟すのアプリコットを保存します。未熟なアプリコットは、室温で最大5日間保存できます。熟したアプリコットを密閉容器に入れて1週間まで冷やします。 （冷蔵庫では熟しませんので、必ず先に熟してください。）

また、アプリコットをどのように選ぶのですか？

熟したアプリコットは手触りが柔らかいです。彼らは保存されないので、あなたはできるだけ早くそれらを食べるべきです。室温で1日か2日熟成する必要があるアプリコットは、ふっくらとしていて、しっかりしていて、オレンジゴールドの色である必要があります。緑がかったハードフルーツは買わないでください。フルフレーバーになることはありません。

熟していないアプリコットは食べられますか？

緑のアプリコットは、タルトと苦味が強すぎるため、通常は生で食べられませんが、生の果物に塩を加えると、刺激的または酸っぱい味を減らすのに役立つ場合があります。グリーンアプリコットは冷蔵庫で最長1週間保管してください。保存または漬けたグリーンアプリコットは、最長1年間保存されます。