代わりにバターまたはマーガリンのスワッピングを使用して、レシピで要求されるショートニングのカップごとに大さじ2杯を追加することができます。したがって、レシピで要求されるショートニング1カップごとに、バターまたはマーガリン1カップと大さじ2を使用します。

同様に、どちらがより健康的なバターまたはショートニングですか？ショートニングは総脂肪が多いですが、バターは動物由来であり、ショートニングは通常植物油から作られているため、飽和脂肪が多く含まれています。飽和脂肪は、コレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があるため、いわゆる「悪い脂肪」の1つです。

そうです、クリスコの代わりにバターを使うことはできますか？

野菜のショートニング（クリスコなど）には水が含まれていませんが、バターには含まれているため、作業を完了するには少しバターが必要です。ショートニング1カップごとに、 1カップとバター大さじ2を使用する必要があります。ショートニングはクラストをフレーク状にし、焼きたての良い味わいにしますが、バターの素晴らしい風味が欠けています。

ベーキングでショートニングの目的は何ですか？

ショートニングは、室温で固体であるあらゆる種類の脂肪です。焼き菓子にグルテンマトリックスが形成されるのを防ぎ、ケーキのような非弾力性のペストリーを作るために使用されます。ラード、硬化硬化油、さらにはバターもショートニングとして使用できます。