酵素を止めるためにブランチングすることなく、酵素は活性を維持し、アスパラガスの風味、食感、色、栄養価が損なわれます。適切に湯通しして包装すると、アスパラガスは冷凍庫で10〜12か月間その品質を維持します。

続いて、質問は、アスパラガスを冷凍庫にどれくらいの期間保管できるかということです。適切に保管された生のアスパラガスは、通常、冷蔵庫で約3〜4日間保存できます。それが調理された後どのくらい冷蔵庫の中に最後のアスパラガスのでしょうか？調理されたアスパラガスは通常、冷蔵庫で3〜5日間、冷凍庫で10〜12か月間良好な状態を保ちます。

同様に、新鮮なアスパラガスの槍を凍らせることができますか？

パッケージ冷凍の場合は、槍を冷凍バッグに入れ、できるだけ多くの空気を取り除きます。バッグを詰め込みすぎないでください。ただし、最速の凍結のために槍を単層に保つように努めてください。バッグをできるだけ平らに凍結します。バッグが凍結したら、スペースを最大限に活用するために冷凍庫に詰めます。

冷凍アスパラガスは新鮮なものと同じくらい良いですか？

ですから、ご存知のように、冷凍、解凍したアスパラガスはおやつに適していません。しかし、良いニュースは、特定の種類の料理に含めるのはまったく問題ないということです。アスパラガスは新鮮に見えませんが、レモンジュースは輝きを増します。また、アスパラガスはピューレになっているので、食感は重要ではありません。