GIが低い食品（例：スチールカットオーツ麦、玄米）の炭水化物は、血流にゆっくりと放出されます。ホワイトポテト- 、ゆで焼きやマッシュポテト- GIスケールでスコア高いです。サツマイモはグリセミック指数が低いです。新じゃがいもは中程度から低いグリセミック指数を持っています。

さらに、ジャガイモはインスリンスパイクを引き起こしますか？彼らは急速に身体ダイジェストという炭水化物の種類に高いため、[1]しかし、ジャガイモは、彼らが持っている、科学用語に急増し、その後ディップ（する血糖値とインスリンを引き起こし、ハーバード大学の健康な食事プレートに野菜としてカウントされません。高い血糖負荷）。

したがって、ジャガイモは血糖値を上げますか？

じゃがいもはでんぷん質の野菜です。つまり、炭水化物が豊富で、人の血糖値を上げることができます。ジャガイモを食べすぎると、糖尿病患者の血糖コントロールに問題が生じる可能性があります。でんぷん質のない食品をジャガイモ全体の適度な部分と一緒に食べると、GIのバランスをとることができます。

ジャガイモのグリセミック指数をどのように下げますか？

じゃがいもにやさしく。じゃがいもを食べるときは、マッシングが少ないほど良いです。ジャガイモをマッシュポテトすると、血糖値が25％上昇する可能性があります。脂肪は血流への砂糖の流れを遅くする可能性があるため、フライドポテトとポテトチップスは実際にはベイクドポテトよりも低いグリセミック指数を持っています。