では、紫キャベツは緑キャベツよりも優れているのでしょうか。

紫キャベツは、細胞の損傷から保護するのに役立つ抗酸化物質やその他の有益な植物化合物の優れた供給源です。その抗酸化物質には、ビタミンC、カロテノイド、およびアントシアニンやケンペロールなどのフラボノイド抗酸化物質が含まれます。実際、緑のキャベツよりも多くの量が含まれていることがよくあります（2）。

同様に、紫と緑のキャベツの違いは何ですか？アントシアニン。赤キャベツは、緑キャベツにはない余分な栄養素を誇っています。アントシアニンは、赤キャベツに紫色を与える抗酸化物質です。これらのフラボノイドは、ガンとの闘いや記憶力の改善など、健康を促進する効果があることで知られています。

人々はまた尋ねます、あなたは緑のキャベツの代わりに赤キャベツを使うことができますか？

赤キャベツと緑キャベツは色が異なりますが、味は同じであるため、レシピの代わりに使用できます。赤キャベツは栄養価が高いものの、サラダに混ぜたり調理したりすると、他の食品が変色するという欠点があります。

どのタイプのキャベツが最も健康的ですか？

赤キャベツこの野菜はアブラナ科の野菜に属しており、その親戚と同じように、抗酸化物質と健康増進特性が溢れています。生の赤キャベツ1カップ（89グラム）には、2グラムの繊維と1日のビタミンC必要量の85％が含まれています（41）。