新しい実用的な方法である属性評価テストは、一種の識別感覚です。単一のサンプルと標準溶液の違いを評価するテスト。属性。具体的には、感覚アナリストは、特定の匂い属性を識別するように訓練されています。

上記の他に、官能評価の方法と例は何ですか？官能評価法は、感情的方法と分析的方法の2つの大きなクラスに分けられます（食品技術研究所、1981年）。ワイン業界で使用される官能評価の最も一般的な分析方法は、識別（または差異）と記述方法です。

第二に、官能評価の主な種類は何ですか？

官能検査は、提供する情報の種類に基づいて3つのグループに分けられます。 3つのタイプは、差別、記述的、および感情的です。適切なテストの選択は、プロジェクトの明確に定義された目的に基づいて行う必要があります。

官能評価が重要なのはなぜですか？

官能評価では、感覚を通して製品がどのように知覚されるかについての情報を提供するテスト方法を使用します。食品の品質に対する知覚の重要性は広く、そのような専門家の需要を提供し、食品業界で高く評価されています。