これを考慮して、グルテンフリーダイエットで避ける食品は何ですか？

小麦、ライ麦、大麦は、グルテンフリーダイエットを続ける際に避ける必要のある主要な食品です。グルテンは、缶詰​​や箱入りの食品などの加工食品にもよく添加されます。さらに、オーツ麦などの一部の穀物は、処理場所によってはグルテンで相互汚染される場合があります。

同様に、ジャガイモにはグルテンが含まれていますか？簡単な答えはイエスです—ジャガイモはグルテンフリーです。グルテンは、小麦、ライ麦、大麦、その他の穀物に含まれるタンパク質の一種です。じゃがいもは穀物ではなく、でんぷん質の野菜の一種です。これは、セリアック病やグルテン不耐性のためにグルテンに耐えられない人にとっては朗報です。

この点で、グルテンはどのような食品に含まれていますか？

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、ライコムギに含まれるタンパク質の総称です。デュラムコムギ、スペルト小麦、ファッロなど、すべての形態の小麦にグルテンが含まれています。パスタ、パン、ビールなど、多くの日常の食品にはグルテンが含まれています。ただし、グルテンは、あまり目立たないさまざまな食品の成分でもあります。

米にはグルテンが含まれていますか？

はい、すべての米（その自然な形で）はグルテンフリーです。これには、玄米、白米、ワイルドライスが含まれます。この場合、「もち米」という用語は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンタンパク質ではなく、米の粘り気のある性質を指します。米は、セリアック病の人に最も人気のあるグルテンフリーの穀物の1つです。