A.コーンスターチは料理の多くの用途に使用されますが、最も一般的な用途は、さまざまな料理のバインダーおよび増粘剤として使用されます。コーンスターチは、乾燥したトウモロコシの果実の胚乳（中央）から作られた滑らかな粉末で、小麦粉の約2倍の増粘能力があります。

続いて、質問は、どのようにコーンスターチを炒め物に加えるのですか？コーンスターチの準備：ほとんどの炒め物ソースは、コーンスターチを水と混ぜてスラリーにすることで濃厚になります。攪拌で流れるものを維持するために-稚魚の時間を、小さなボウルに、事前にこれを準備するために良いです。小さじ数杯のコーンスターチと、濃厚なクリームの食感を作り出すのに十分な水をかき混ぜる必要があります。

これに関して、コーンスターチの代わりに炒め物に何を使用できますか？

しかし、運が良ければ、クズウコンは炒め物のコーンスターチの理想的な代替品です。食料品店でコーンスターチが置かれているのと同じ通路でそれを探してください。クズウコンとコーンスターチは同様の増粘能力を持っています。一般的に、中程度の濃さのソースの場合、液体のカップに小さじ2〜3杯を追加します。

なぜコーンスターチを肉に加えるのですか？

コーンスターチ：マリネに加えると、コーンスターチは肉に薄いコーティングを施し、中華鍋の強烈な熱から肉をわずかに保護します。これは、肉の外層の過度の調理や強化を防ぐのに役立ちます。