人々はまた尋ねます、コーンスターチは小麦粉よりあなたにとって良いですか？

コーンスターチは大さじ1杯あたり7グラムの炭水化物を含んでいますが、小麦粉よりも増粘力があるため、レシピで必要とされる量よりも少ない量を使用できることがよくあります。コーンスターチ製造業者によると、あなただけのいくつかの料理人がこの主張を疑問かもしれませんが、同じ肥厚結果を達成するために小麦粉など多くのコーンスターチの半分を必要としています。

上記のほかに、コーンスターチはあなたを厚くしますか？コーンスターチは最も一般的に使用される増粘剤の1つですが、いくつかの独特の特徴があります。良い質問をありがとう！コーンスターチは、増粘を開始する前に95°C（203°F）まで調理する必要があります。その時点で、それは通常かなり速く濃くなり、ソースは不透明から透明に変わります。

また、コーンスターチの健康的な代替品は何ですか？

アクセスしやすい代替品は、小麦粉、クズウコン粉、米粉です。これらは、栄養価が高く、炭水化物とカロリーが少ないため、コーンスターチの優れた代替品です。キサンタンガムとグアーガムはコーンスターチよりもはるかに強力な増粘剤ですが、入手や使用が難しい場合があります。

小麦粉の代わりにコーンスターチを使用するにはどうすればよいですか？

小麦粉の半分の量のコーンスターチを使用します。たとえば、レシピで小麦粉大さじ2が必要な場合は、コーンスターチ大さじ1を使用します。レシピで小麦粉1/4カップが必要な場合は、コーンスターチ1/8カップを使用します。