11最高のとろけるチーズ

• チェダー。クリーミーでなめらかで美味しいチェダーチーズは、とろけるような素晴らしいチーズになります。
• フォンティーナヴァルダオスタ。フォンティーナは、どんな料理にも合うビロードのようなクリーミーな食感を探しているなら、おそらく溶けるのに最適なチーズです。
• グリュイエール。
• モッツァレラ。
• オーリッキオプロヴォローネ。
• アジアーゴチーズ。
• カマンベール。
• スモークゴーダ。

モッツァレラチーズはとろけるチーズですか？冷えると、溶けたチーズは再び固まり始め、固まりやすくなります。糸状のチーズは使用しないでください。モッツァレラチーズは溶けますが、熟成したチェダーチーズや高水分クリームチーズのような滑らかでクリーミーなソースにはなりません。ピザ用のモッツァレラチーズを保存します。

それに対応して、どんな種類のチーズが溶けやすいのでしょうか？

重要なのは、よく溶けるチーズを使用することです。避けるべきものは、パルメザンチーズとペコリーノ（固くて熟成したチーズ）、山羊とフェタチーズ（乾燥したもろいチーズ）です。これらはよく溶けないためです。グリルドチーズやケサディーヤに溶けるように作られたチーズには、チェダー、アメリカン、スイス、モントレージャックなどがあります。

溶けないチーズは？

パニール、ハルーミ、およびレイパユーストはすべて、彼らが溶融することなく調理することができ、新鮮な、半硬質チーズであることを似ています。伝統的に山羊乳と羊乳の混合物で作られた中東のチーズであるハルーミは、その調製に酸または酸産生細菌が使用されていないという点で注目に値します。