???）、Chinese：???、Pinyin：jīnzhēngū）は、日本、韓国、中国の料理で使用される細長い白いきのこです。これらのキノコは、生物学者にはエノキタケまたはエノキタケと呼ばれ、ゴールデンニードルマッシュルーム、ウィンターマッシュルーム、ベルベットフット、またはベルベットステムとも呼ばれます。

また、食用キノコの種類は何ですか？だから、ここにあなたが食べることができる最もおいしいタイプのキノコの9つがあります。

• クレミニマッシュルーム。クレミニマッシュルームは、白いボタンマッシュルームファミリーに属するさまざまな真菌です。
• モレルマッシュルーム。
• 椎茸。
• ヒラタケ。
• ライオンのたてがみキノコ。
• えのき茸。
• ボタンマッシュルーム。
• ポルトベロマッシュルーム。

したがって、きのこが安全かどうかをどうやって知ることができますか？

茶色または黄褐色のえらが付いたキノコを探します。白い鰓を持つキノコの中には食用のものもありますが、最も致命的で有毒なキノコの家族であるテングタケ属は、ほとんどの場合白い鰓を持っています。キャップや茎に赤のないキノコを選びます。白、黄褐色、または茶色のキャップと茎のきのこを選択してください。

大きなきのこは何と呼ばれていますか？

えらが露出した状態で完全に開いている大きな白いキノコは、小さな白い品種（ボタン、キャップ）よりも風味豊かです。素朴で豊かな、キャセロール、詰め物、またはグリルに最適です。 portobellosは素晴らしい代替品になります。大きい場合はアワビのきのことも呼ばれます。