クレープ生地は冷たくする必要がありますか？
質問者：Mポレッティ|最終更新日：2020年3月2日
カテゴリ：飲食物のデザートとベーキング
クレープ生地を冷やす
これにより、小麦粉が液体を完全に吸収し、すぐに調理する場合よりもはるかに柔らかいクレープになります。ねり粉は冷蔵庫で少なくとも1時間休まなければなりません。前の晩にクレープ生地を作って、冷蔵庫で一晩休ませることもできます。30分
さらに、クレープはどの温度で調理しますか？理想的な温度は、中央が柔らかく、端がカリカリになっている1.5分のクレープの場合、400°Fまたは205°Cです。鉄板の表面に調味料と油を塗るには、オイルスプレッダーが必要です。 6オンスのひしゃくを使用して、15.75インチのグリドルで直径14〜15インチのクレープを作ります。
同様に、クレープが調理されているかどうかをどのように判断しますか？
へらを使ってひっくり返すこともできますが、指が最適なツールです。端を持ち上げ、クレープをはがしてから、そっと裏返します（鍋に触れないでください）。 2番目の面は最初の面の約半分の時間で調理します。あなたは底が軽く黄金のときに行うの知っていますよ。パンケーキのように、最初のクレープは決して完璧ではありません。
クレープ生地をどのように広げますか？
クレープの下にへらを挿入し、へらを反時計回りに回します。終わったらへらを上げます。丸く広げるには、バッターの一部をグリドルの中央に置き、バッターを時計回りに適用します。スプレッダーを必ず回転させてください。
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クレープがゴム状なのはなぜですか？
クレープがゴム状になる理由は2つあります。グルテン（小麦粉）が多すぎるか、クレープの調理が遅すぎることです。さらに、バッターの休憩時間は20〜30分で、クレープを柔らかく保つのに役立ちます。泡だて器を使用している場合は、小麦粉をミルクの約半分と混ぜて、滑らかで濃厚なペーストを作ります。
おいしいクレープと一緒に何を食べますか？
そして、これらの25のおいしいクレープの詰め物で、ブランチメニューを非常にうまく仕上げることができます。
- ステーキ、ほうれん草、きのこ。 DIYの毎日のインスピレーション。
- エビとカニ。
- スモークサーモン。
- エビ、豚肉、もやし。
- ラザニア。
- ケールとアーティチョーク。
- ロティサリーチキン＆クリームチーズ。
- チキン＆マッシュルーム。
パンケーキとクレープの違いは何ですか？
主な違いは、パンケーキ生地にはベーキングパウダーや重曹などの膨張剤が含まれているのに対し、クレープ生地には含まれていないことです。これは、パンケーキは厚くてふわふわで、クレープは薄くて平らであることを意味します。
クレープをひっくり返しますか？
それはトップと無液体クレープ打者上のすべての気泡をだとき-それの時間が反転します！あなたは上の私の写真でそれを見ることができます。あなたのその後のクレープは調理するはるかに少ない時間を必要とするかもしれない、とあなたは確認する必要がありますそれらの多くは、より速くあなたはフライパンはますます加熱し取得しますので、クレープを反転する必要があります。
クレープを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
頑丈なジップトップのビニール袋の中に、調理済みの冷却されたクレープのスタック（パラフィン紙またはペーパータオルの層の間）を置きます。最大5日間冷蔵するか、最大2か月間凍結します。冷凍の場合は冷蔵庫で解凍してください。スタックをバッグから取り出し、電子レンジでHIGHで15秒間再加熱します。
クレープスプレッダーとは何ですか？
クレープメーカーは、クレープ、ガレット、パンケーキ、ブリニス、トルティーヤを作るために使用される調理器具です。通常の鍋やクレープ鍋と間違えないでください。
クレープはどれくらい薄くすべきですか？
ねり粉をかき混ぜる-それはダブルクリームの厚さでなければならない-そして鍋に50-60mlを注ぐ。すばやく作業し、バッターが表面全体に行き渡るように鍋を傾けて、きれいな丸みを作ります。ベースはバッターで覆われている必要がありますが、透けて見えるほど薄くはありません。
クレープメーカーで何を調理できますか？
あなたは「再クレープを作っていないとき、あなたは、卵やハッシュブラウンを調理する鍋を使用してメイクオムレツ、または標準パンケーキを調理し、しかし遅いため辺の、あなたはシチューやソースを作るために、これを使用しないことができます。
ジェイミー・オリバーのクレープはどうやって作るのですか？
簡単なクレープスタイルのパンケーキ
- 薄力粉125gと海塩1つまみを大きなボウルに入れます。
- 3つの大きな放し飼いの卵を割って、250mlのミルクを注ぎます。
- 滑らかなねり粉が得られるまでよく泡だて器で泡立てるか、代わりにすべてをリクイダイザーで泡立てます。
- 大きな焦げ付き防止フライパンを中火にかけます。
クレープはどのように発音しますか？
ほとんどのアメリカ人は、「類人猿」と韻を踏むために、2つの単語を同じように発音します。フランス語のように綴りたい場合は、最初のE：クレープに曲折アクセント記号を追加し、「ステップ」で韻を踏むように発音します。フランス語の形式を使用している場合でも、実際のフランス語を話す人でも、最後のSを複数形のクレープで鳴らす可能性があります。
クレープをどのように渦巻くのですか？
あなたのバッターがちょうどいいなら、あなたはそれを回転させて、薄くて繊細な層で鍋を覆うことができるはずです。ねり粉が厚すぎて渦巻かない場合は、大さじ数杯のミルクまたは水を入れて泡だて器で薄くします。クレープバッターを休ませて、レースのクレープを作ることが重要です。
ミルクなしで一からクレープを作るにはどうすればいいですか？
これがレシピの1つです。ボウルに卵3個、牛乳の代わりに水1カップ、小麦粉1カップ、塩1つまみを混ぜます。ねり粉を5分間休ませ、コリアンダーの葉をいくつか加え、クレープ鍋にねり粉を注ぎ始めます。片面が調理されたら裏返します。次に、選択した充填物でクレープを充填します。
クレープを一から作るにはどうすればいいですか？
方向
- 大きなミキシングボウルで、小麦粉と卵を一緒に泡だて器で混ぜます。ミルクと水を徐々に加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
- 軽く油を塗ったグリドルまたはフライパンを中火にかけます。
- 底が薄茶色になるまで、クレープを約2分間調理します。
クレープは温かいものと冷たいもののどちらで提供する必要がありますか？
彼らは暖かいサーブ。
あなたは残りの部分を調理しながら、彼らは暖かく過ごすので、あなたはきれいなキッチンタオルで調理したクレープをカバーすることができます。 クレープ生地は流暢になっているのでしょうか？
クレープ生地は流動性が必要ですが、パンケーキ生地は厚くする必要があります。厚いクレープ生地に水を加えるだけでは、本当に必要な薄いクレープは得られず、水っぽいマッシュになります。
クレープは健康ですか？
各10インチクレープこの栄養素を13g含有するようにクレープは、炭水化物が豊富です。あなたの体は最適な健康のために脂肪を必要としますが、すべての種類の脂肪が有益であるとは限りません。飽和脂肪の摂取量が多すぎると、コレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まります。
クレープがねっとりしないようにするにはどうすればよいですか？
それぞれのクレープを作った後、それらがくっついてねっとりしないように、それぞれの間にパラフィン紙（または羊皮紙またはホイル）の層を必ず追加してください。それらを暖かく保ちたい場合は、使用する準備ができるまで、単に皿タオルでスタックを覆います。