サーモミックスをどのように泡立てますか?
質問者:リアズ・グラッスル|最終更新日:2020年1月13日
カテゴリ:飲食物のデザートとベーキング
Thermomix®ホイップ機能をアクティブにするには、バタフライ泡立て器をブレードに取り付け、速度を中程度の2〜4に設定し、 Thermomix®がすべてのハードワークを実行している間リラックスします。単純! Thermomix®を使用したホイップは実用的で簡単であり、必要なのは1つのボウルとバタフライ泡立て器だけです。
人々はまた、Thermomixに蝶の泡立て器をどのように入れるのですか?バタフライ泡立て器の取り付け方。蝶は、「トップブレード」の「鈍い側」にある2つのブレードの間に座る必要があります。これを説明する別の方法は次のとおりです。最も高いブレードの後ろに蝶を置きます。正しく取り付けられている場合、蝶は固定され、調理のためにしっかりと固定されているはずです。
また、Thermomixをどのように組み立てますか? Thermomix®ミキシングボウルの組み立て/分解。
- 開口部を上に向けてミキシングボウルを持ちます。
- ミキシングボウルベースを反時計回りに30度回転させ、ミキシングボウルベースを下向きに引き抜きます。ミキシングナイフはミキシングボウルに残ります。
- ミキシングナイフの上部を慎重に持ち、シールリングと一緒に取り外します。
これを考慮して、どのように純粋なクリームを泡立てますか?
ホイップクリームの作り方
- ヒント1:バルーン泡立て器または電気ビーターを使用して、クリームをホイップします。クリームとボウルを冷やすと、クリームはより速く泡立ちます。
- ヒント2:柔らかいピークの場合は、泡立て器またはビーターを持ち上げたときにクリームがちょうどくっつくまで泡だて器で泡立てます。
- ヒント3:しっかりとしたピークの場合は、クリームが泡立て器またはビーターにしっかりと固定されるまで泡だて器を続けます。
バタフライThermomixとは何ですか?
TM5 / TM6バター泡立て器は、ソースやムースの準備、卵白の泡立て、ホイップクリーム、マヨネーズ、またはハーブやスパイスを使ったお気に入りのフレーバーバターの作成に最適です。 Thermomixでバタフライ泡立て器を使用するときは、速度4を超えないように注意してください。バタフライ泡立て器は食器洗い機で安全です。
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どのくらいの速さでクリームをホイップする必要がありますか?
手順
- ボウルに生クリームを注ぎます。生クリームを泡立てる準備ができるまで、冷蔵庫に置いておきます。
- ホイップを開始します。
- クリームのトレイルに注意してください(4〜5分)。
- ソフトピークに注意してください(6〜7分)。
- しっかりとしたピークに注意してください(7〜8分)。
- しっかりとしたピークに注意してください(8〜9分)。
- 提供または保管します。
ホイップクリームをかけてもらえますか?
ある分、あなたは幸せにクリームをホイップします-それは柔らかくて波打っています-そして一瞬で、それはざらざらして固まります。慌てる必要はありません!それを投げるし、すべて最初からやり直す必要はありません。良いニュースは、少し重いクリームを加えて、それを再泡立てることによってそれを修正する簡単な方法があるということです。
ホイップクリームが濃くならないのはなぜですか?
クリームを冷やさないでください。
生クリームが温かすぎると、脂肪が安定剤として効かなくなり、生クリームが平らになります。クリームが濃くなることもありますが、激しく泡立てても高さやふわふわの食感にはなりません。 生クリームと増粘クリームに違いはありますか?
クリームの種類
生クリームは通常、増粘剤を含まず、脂肪分は約40%です。乳脂肪が35%の増粘クリームには、ゼラチン、植物性ガム、その他の添加剤などの添加物が含まれています。添加剤は、それが鞭に簡単かつ少ない分離または凝結すること、増ちょう剤として作用します。 ホイップクリームと増粘クリームは同じですか?
「増粘クリーム」は主にオーストラリアで使用されており、増粘剤は通常ゼラチンまたはある種のガムです。これはホイップに適しています。生クリームには何も加えられていませんが、自然に濃厚でホイップに適しています。実際、米国では、ヘビークリームは通常「ホイップクリーム」として販売されています。
純粋なクリームをどのように濃くしますか?
ホイップクリームに変えたり、他のフレーバーを与えたりせずに濃くする方法はいくつかあります。
- 希望の厚さになるまで茹でます(常に泡だて器で、焦がさないでください。風味が変化します)。
- ゼラチンを加えて混ぜます。
- コーンスターチまたは小麦粉を加えて混ぜます。
生クリームを注ぐ代わりにホイップクリームを使用できますか?
シングルクリームは、脂肪分が約18%の、よりリッチなバージョンのミルクです。コーヒーを注いだり、コーヒーに加えたりするのに使用できます。シングルクリームうではない鞭とゆであれば、それは「tは泡立て用コールまたはダブルクリームというのレシピで代替することができるように、凝結します。
生クリームとは?
ポールズピュアクリームは、無添加の100%ナチュラルクリームです。むち打ちが美しく、デザートの上に真っ直ぐ注いだり、料理にぴったりの具材になります。
ダブルクリームをホイップするとどうなりますか?
このため、それが分離することなく、調理中で煮沸されて立つことができ、ふわふわ、塗る一貫性にホイップすることができます。けれども、ダブルクリームをホイップしたとき、あなたはオーバーホイップは、少し離れ外観を粗くを与えることができます(そしてあなたが本当にそれをoverwhip場合、あなたはバターになってしまいます)として、余分に注意する必要があります。
すべてのダブルクリームをホイップできますか?
ホイップクリームのルール:
シングルクリームはなりませんが、鞭のクリーム(36%)とダブルクリーム(48%)の意志を泡立てます。濃厚なクリームとクロテッドクリームはホイップする必要がなく、ホイップクリームとは異なり、重く、滑らかな食感になります。ホイップクリームはダブルクリームよりも軽くてふわふわになります。 むち打ちできますか?
自責の念は、宗教的な儀式の一環として鞭で自分を殴る行為です。
電気泡立て器でダブルクリームを泡立てることはできますか?
手や電動泡立て器を使用して、大きなボウルにクリームを泡立てる始めます。厚くなり始めたら、スローダウンします。泡だて器をやめ、大きなスプーンを使ってゆっくりと折りたたむと、クリームは固まり続けます。 (これは非常に重要です。ソフトピークは1秒で硬くなりすぎる可能性があるためです。)
ダブルクリームを手で泡立てるのにどれくらい時間がかかりますか?
自家製ハンドホイップクリーム
大きなボウルに重いホイップクリーム、砂糖、バニラエッセンスを注ぎ、大きなバルーン泡立て器を使って泡立て器。クリームは、ソフトのピークステージに到達するまで、約3〜5分間泡立てます。