クイックガイド上から見ることができるように、塩豚は作ることは本当に簡単で、6〜12ヶ月のため、実際の最後のことができます。また、定期的にベーコンや他の特定の塩漬け肉を作る場合は、ピンクの塩漬け塩が一番である可能性があります。正確な量を使用すると、塩豚に色とハムの風味を加えることもできます。

続いて、問題は、塩豚は悪くなるのかということです。悪くはありません塩漬けの豚肉をパックの外側にあるカリコバッグに入れて持ち運び、空気を入れて乾いた状態に保ちます。それは簡単に一週間半続くはずです完全に冷蔵されていません。時には2週間以上。必要に応じてスライスを切り、真水に数時間浸して塩の大部分を放出します。

同様に、塩豚は冷蔵する必要がありますか？

現代の塩豚は冷蔵しても貯蔵寿命があり、よく凍りません。自宅での目標は、肉屋のある季節から次の季節まで肉を保つことでした。塩水でセラー温度に保たれた塩漬けの豚肉はそれを行う必要があります。

ベーコンの代わりに塩豚を使用できますか？

ベーコンや無煙よりもはるかに脂っこい塩豚（ホワイトベーコンとも呼ばれます）は塩で硬化し、スープ、シチュー、野菜の香料として使用されます。レシピでは、塩豚を伝統的なスライスベーコンの代わりに使用できることがよくあります。