ピクニックショルダー、またはポークショルダーは、ご想像のとおり、豚の肩部分から出てくる豚肉の切り身です。豚の「肩」は脚であり、豚は4本の脚すべてを歩くため、ピクニック用の肩は筋肉を使ったカットであり、多くの作業が必要になります。

プルドポークにピクニックハムを使用できますか？ピクニックハムは東海岸が自分引っ張っ豚肉のために使用するものです。豚肩肉よりも安いので、豚肉をたくさん作るバーベキューレストランはこのルートに行きますが、味を好む人もいます。

これに関して、プルドポークにはどのような種類の豚肉が使われていますか？

プルドポークを作るための最も一般的なカットは肩です。豚肩肉は、豚の前脚と肩全体です。食料品店では、通常、これが2つのカット、ボストンバット（ボストンローストとも呼ばれます）とピクニックローストに分かれています。

プルドポークと何がうまくいくのですか？

PSA：プルドポークはコールスロー以上のものに合います。

• 甘いハラペーニョコーンブレッド。
• エイドリアンのキュウリのサラダ。
• 古典的なライスピラフ。
• 最高の焼きフライドポテト。
• バターミルクハッシュパピー。
• 細かく刻んだリンゴにんじんのサラダ。
• マヨネーズのないピクニックポテトサラダ。
• 黒豆とコーンのサラダII。