甘草には、芳香性で嗅覚を刺激するアネトールも含まれています。アネトールはアニスとフェンネルにも発生しますが、どちらも甘草嫌いの方が耐えられるかもしれません。 （アニスとフェンネルのフレーバーアブサンは、それを考えた人にとっては、甘草のリキュールかもしれません。）

また、なぜアニスは甘草のような味がするのですか？アニスは甘草の風味があり、甘く、マイルドなスパイシーで、とても芳香があります。このフレーバーは、タラゴンとバジルのフレーバーを生成するエストラゴールに関連する有機化合物であるアネトールによって生成されます。アネトールの重要な特徴の1つは、アルコールに非常に溶けやすいが、水にはわずかしか溶けないことです。

アニスは甘草のようなにおいがしますか？

他のほぼすべての香りと同様に、アニスはあなたが好きまたは必死に嫌う匂いの1つです。アニスに慣れていない場合は、甘草を考えてください。植物は甘草とは直接関係がありませんが、味と香りは非常に似ています。

甘草はアニスから作られていますか？

甘草は、中東、南ヨーロッパ、およびアジアの一部に自生する草本の多年生マメ科植物です。同様の香料化合物の供給源であるアニス、スターアニス、またはフェンネルとは植物学的には関連していません。甘草抽出物は、ハーブ療法や伝統医学で使用されてきました。