グリセリンは、その化学構造が多糖類とは異なりますが、炭水化物と見なされます。グリセリンは他の炭水化物よりもゆっくりと代謝され、わずかに多くのエネルギーを提供します。場合によっては、グリセリンは部分的にしか代謝されません。残りは体から排泄されます。

ケトの炭水化物から糖アルコールを差し引くのですか？一般的に言えば、糖アルコールからの炭水化物の半分は、栄養表示に記載されている総炭水化物から差し引くことができます。エリスリトールは例外です。それが成分リストの唯一の糖アルコールである場合、その炭水化物は総炭水化物から完全に差し引くことができます。

その上、あなたはケトの炭水化物から何を引きますか？

ここで、ケトの初心者にとって混乱する可能性があります。「正味炭水化物」は「総炭水化物」と同じではありません。正味炭水化物は、特定の食品に含まれる炭水化物の総グラム数から繊維と糖アルコールのグラム数を差し引いたものです。 （糖アルコールと食物繊維は、体で消化されないため差し引かれます。）

なぜあなたは正味の炭水化物を得るために炭水化物から繊維を引くのですか？

過剰な単純な炭水化物は脂肪として体内に貯蔵されます。正味炭水化物を計算する際、ほとんどのメーカーは、製品に含まれる炭水化物の総数を取り、繊維と糖アルコールを差し引きます。これらのタイプの炭水化物は、血糖値への影響が最小限であると考えられているためです。