簡単に言えば、パスタがスープに濡れないようにするにはどうすればよいですか？

私はいつも麺とスープを分けておきます。必要なだけ麺をボウルに入れ、スープを注ぎます。自家製麺は決してドロドロになりません。私は母のレシピである小麦粉、卵、水、少量の塩を使用し、生地を平らに丸めて乾かし、約10分間だけパーボイルしてから、スープを入れます。

続いて、質問は、どのパスタがスープで最もよく持ちこたえるかということです。そのような腺房ディペペステリーネ、リゾーニ、及びtubettiniなどの小さなパスタは、MinestraジパスタE Piselliのように、成分が小さいダイシングさbrothyスープに最適です。これらの小さなパスタは、鍋がストーブの上に置かれている間、液体を吸収し続けるので、パスタが調理されたらすぐにスープを出すことが重要です。

このように、どのようにスープに麺を追加しますか？

スープで調理麺はスープに直接麺を入れて調理するまで沸騰に許可します。麺をスープで直接調理するとでんぷんが放出され、透明なスープがやや曇る可能性があることに注意してください。

どうすればスープにスープを追加できますか？

これは、液体の追加などの簡単なようです。もう少しクリーム、スープ、水、またはワイン。スープが完全な粘稠度に達するまで、徐々に液体を加えてかき混ぜます。