低温殺菌された卵は殻の中で穏やかに加熱され、バクテリアを殺すのに十分ですが、実際に卵を調理するのに十分ではないため、未調理または部分的に調理された卵を必要とするレシピで安全に使用できます。ポーチドエッグとイージーサイドアップまたはサニーサイドアップで調理された卵は完全に調理されていないことに注意してください。

続いて、質問は、低温殺菌されていない卵を食べても安全ですか？米国農務省（USDA）は、生卵を低温殺菌する場合は安全に使用できると考えています。結論：生卵にはサルモネラ菌と呼ばれる病原菌が含まれている可能性があり、食中毒を引き起こす可能性があります。ただし、卵が汚染されるリスクは非常に低いです。

これに加えて、なぜ卵は低温殺菌されているのですか？

低温殺菌として知られているプロセスは、危険なバクテリアを殺すが卵自体を調理しないポイントまで卵を加熱します。低温殺菌卵が生卵の上に何の栄養健康上の利点を持っていないが、低温殺菌プロセスは、危険な食品媒介疾病、最も顕著なのサルモネラ症から国民を守るん。

低温殺菌された卵にはラベルが付けられていますか？

低温殺菌された卵はFDAによって規制されています。殻付き卵は、病原体を破壊するために凝固点のすぐ下の温度に加熱されます。したがって、このラベルは通常、牧草地や放し飼いの卵には適用されません。