ワカモレが悪化し始めている最初の兆候の1つは、それが濃い緑色から茶色がかった色合いになることです。少し暗くなったワカモレを簡単に混ぜることができますが、ワカモレが著しく茶色と灰色、または液体の水たまりになったら、消費しないでください。

第二に、なぜワカモレは冷蔵庫で茶色に変わるのですか？リンゴのように、アボカドには酸化と呼ばれるプロセスで酸素と反応する酵素があります。幸いなことに、それは表面直下のアボカドの部分が酸化から保護されていることを意味します。そのため、ワカモレを冷蔵庫に保管している場合は、通常、上の茶色の層をこすり落とし、食べ続けることができます。

同様に、ワカモレが褐色になるのをどのように防ぎますか？

ワカモレが茶色に変色しないようにする方法

1. ワカモレを軽くたたいて平らな面にします。
2. 薄いが目に見える水またはレモン/ライムジュースの層をワカモレの上に注ぎ、空気との障壁を形成します。
3. 皿をラップで覆い、ラップを押して、エアポケットを防ぐためにワカモレと同じ高さになるようにするか、密閉された浴槽にワカモレを入れます。

アボカドピットはワカモレが茶色になるのを防ぎますか？

「ワカモレにアボカドピットを入れると、茶色に変色しません。」実際には、ピットは空気がその真下のワカモレを茶色に変えるのを防ぎますが、それでも岩がそうなり、露出したワカモレはまだ着色します。ラップを使用すれば大丈夫です。