1日あたり約5ミリグラムのアリシンを目指します。 「アリシン収量」や「アリシンの可能性」ではなく、「アリシン放出」の量を示すサプリメントを使用してください。サプリメントのラベルを読むときは、アリシンの量がミリグラム（mg）ではなくマイクログラム（mcg）で表示されることが多いことに注意してください。

また、どの食品にアリシンが含まれているのかと尋ねられるかもしれません。新鮮なニンニクを刻んだり砕いたりすると、酵素アリイナーゼがアリインをアリシンに変換します。これが新鮮なニンニクの香りの原因です。生成されたアリシンは不安定で、ジアリルジスルフィドなどの他の一連の硫黄含有化合物に急速に変化します。

同様に、なぜニンニクはあなたに良くないのですか？

口から摂取すると、ニンニクは口臭、口や胃、胸やけ、ガス、吐き気、嘔吐、体臭、および下痢で灼熱感を引き起こす可能性があります。これらの副作用は、生にんにくで悪化することがよくあります。ただし、にんにくを肌に塗ると、やけどのような肌へのダメージを与えることがあります。

アリシンが効くまでどのくらいかかりますか？

アリシンの生成には時間がかかるので、つぶしてから5〜10分ほど待って、にんにくを調理したり食べたりして、最も強くて複雑な味わいにしましょう。にんにくの味は、切ってから1日でゆっくりとまろやかになります。アリシンは、より小さな硫黄化合物に分解する前に、数時間しか安定していません。