人々はまた、なぜ私のアップルサイダービネガーに何かが浮かんでいるのですか？

アップルサイダービネガーの真実は、透明な液体ではないため、通常のビネガー自体にはありません。この酢には茶色の部分が浮かんでいます。これらの浮遊物は「母」と呼ばれます。これは、リンゴの残留物とペクチンから形成されます。

第二に、バクテリアは酢の中で成長することができますか？はい。酢酸（別名ホワイトビネガー）は優れた消毒剤です。サルモネラ菌、大腸菌、その他の「グラム陰性」菌に酢で取り組むことができます。

同様に、酢がいつ悪くなるかをどうやって知るのかと尋ねられるかもしれません。

酢を保存してしばらくすると、ボトルの底に沈殿物があったり、液体が濁り始めたりすることがあります。これは完全に正常であり、酢に無害ではありません。それを取り除くには、酢を使用する前に単にろ過する必要があります。

母親と一緒に酢とは何ですか？

母親と一緒のアップルサイダービネガーは、単に精製されておらず、低温殺菌されておらず、ろ過されていないACVです。 「マザー」は、コンブチャスコビーに似た有益なバクテリアのコロニーで、二次発酵プロセスを通じて酢を作るのに役立ちます。酢は酢酸やその他の有益な化合物を多く含んでいます。