脚に卓上機器を設置する場合、機器のベースと卓上の間のスペースは少なくとも必要ですか？

リストビュー：用語と定義

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脚に卓上機器を設置する場合、機器のベースと卓上の間のスペースは少なくとも？	4インチ（10センチ）
手洗いステーションの水はどれくらい熱くする必要がありますか？	少なくとも華氏100度

さらに、逆流を防ぐための最も信頼できる方法は何ですか？

エアギャップ

さらに、フードサービス機器の国家標準を作成した組織は何ですか？ NSFの基準と認証は、すべての業務用フードサービス機器製品を測定するためのベンチマークとして機能します。

また、固定設備を設置するための要件は何ですか？

床に取り付けられた機器を少なくとも6インチの高さの脚に置き、卓上機器を少なくとも4インチの高さの脚に置きます。

食品調理エリアのフローリングを選択する際の最も重要な考慮事項の1つは何ですか？

食品のフローリングを選択する際の最も重要な考慮事項の1つ-準備エリアは、材料の多孔性、または液体を吸収する程度です。気孔率の高いフローリングは避けてください。その吸収性はしばしば病原体の成長に理想的です。フローリングも滑らかで耐久性があり、掃除が簡単でなければなりません。

32の関連する質問の回答が見つかりました

換気システムが正しく機能していない場合はどうなりますか？

-換気システムが正しく機能していません。これが発生した場合、グリースADN結露は壁や天井の上に構築されます。また、換気とダックワークを掃除する必要がある可能性があります。

逆流を防げないアイテムはどれですか？

（図4参照）パイプ内の流れが止まると、バルブが下がり、給水口を閉じ、通気口を開きます。これにより、下流の配管が大気圧に開放され、逆サイフォンが防止されます。バキュームブレーカは背圧から保護しません。

相互接続の例は何ですか？

相互接続は、飲料水供給を汚染物質を含むラインに接続できるようにする配管ラインの直接配置です。例としては、ホースの端が汚水溜まりにある状態でシルコックに取り付けられた一般的なガーデンホースがあります。

床に密閉されていない場合、床設備はどこまで持ち上げる必要がありますか？

据置型機器は、少なくとも6インチ床から足の上にマウントする必要があります、またはそれは石工ベースにシールされなければなりません。

エアギャップServsafeとは何ですか？

空気空間は、任意の潜在的汚染源からの給水口を分離するために使用されます。意味。エアギャップ：期間。相互接続を介した飲料水システムへの汚染物質の不要な逆流。

Servsafeの相互接続とは何ですか？

食品安全クロス-接続

「下水管、下水管、またはその他の廃水源からの汚染物質が飲料水供給に入ることができる物理的なリンク」基本的に、きれいな水と汚れた水の間の接続。

どの領域が最高の最小光強度要件クイズレットを満たす必要がありますか？

最初の要件は、床から75 cm（30インチ）の距離で、ウォークイン冷凍ユニットとドライフード保管エリア、およびその他のエリアと部屋で、少なくとも110ルクス（10フィートキャンドル）を提供することを指定しています。クリーニング。 2番目の光強度要件では、少なくとも220ルクス（20フィート）が必要です。