食品安全の専門家にとって、答えは明らかです。カビの生えたパンは悪いニュースです。ゴルゴンゾーラチーズに使用されているようないくつかのカビは、安全に食べることができます。しかし、カビが点在するパンは、余分な繊維の良性の供給源ではありません。カビの生えた食べ物を食べる人はアレルギー反応や呼吸器系の問題に苦しむかもしれないとグレイブリーは言います。

また、パンの上でカビがどれくらい速く成長するのかと尋ねる人もいるかもしれません。パンの大幅な成長が見られるようになるまで、約7〜10日かかるはずです。使用したパンの種類にもよりますが、5日で成長が見られます。焼きたてのパンは、防腐剤を含む店で購入したパンよりも早く成形されることを忘れないでください。

同様に、パンにカビが発生する原因は何ですか？

「パンのカビ」として識別されるカビのいくつかの種は、パンの上で成長します。それらは、カビの胞子がパンの表面に侵入したときに形成されます。カビは、パンやその他の食品に含まれる有機化合物を食べる真菌です。ペニシリウム、クラドスポリウムと黒パンの金型は、3つの一般的なパンの金型です。

パンにカビが生えていますか？

いや、そこに金型には多くの種類がありますが、唯一のペニシリウム菌（http://en.wikipedia.org/wiki/Penicillium）はペニシリンを生成します。他の真菌は、パンの上で成長するものでさえ、バクテリアを殺すために他の抗生物質を生成するかもしれませんし、人間に有毒な化学物質を生成するかもしれません。