フランスのパンは多くの場合、丸みを帯びた形の長いものですが、イタリアのパンはその性質上、より円形で平らです。 「スティック」を意味するバゲットは、最も一般的なタイプのフランスのパンです。バゲットは、ほとんどの人がフランスのパンについて考えるときに想像するものです。長い形の白パン。

さらに、フランスとイタリアのどちらのパンが柔らかいですか？イタリアのパンはほとんどの場合、平らな石窯で焼かれます。このタイプのベーキングは、イタリアのパンにスモーキーな風味と独特の香りを与えます。それどころか、フランスのパンは電気対流式オーブンで焼かれます。このタイプのベーキングは、パンの歯ごたえを少なくし、柔らかな食感を与えます。

ここで、フランスのパンは何が違うのですか？

ただし、材料の大きな違いの1つは、フランスの製パンはイタリアよりも厳しく管理されていることです。フランスの法律により、パンに油脂を加えることはできません。たとえば、フランスのバゲットは、水、小麦粉、酵母、塩で作られている必要があり、生地改良剤はごく少量しか許可されていません。

白パンとは何ですか？

白パンとは、通常、小麦粉の粉砕または製粉プロセスの一環として、小麦粉全体からふすまと胚芽層が除去された（そして取っておかれた）小麦粉から作られたパンを指し、明るい色の小麦粉を生成します。白パンは、全粒小麦のパンで見つかったマグネシウムの1/2が含まれています。