エルサレムアーティチョーク

また、ターメリックはジンジャーのように見えますか？新鮮なウコンの根茎（しばしば根と呼ばれる）は、近親者であるショウガに似ています。生姜のように、新鮮な根茎は乾燥したものよりも生き生きとした風味を持っています。ウコンの明るいオレンジ色の果肉は、土っぽく、コショウがあり、わずかに苦いです。

さらに、生姜のように見えますが、そうではありませんか？

ガランガルの皮は生姜よりも滑らかで淡く、肉ははるかに硬いです。それは、生姜缶のようにすりおろすることはできませんが、代わりにスライスしておく必要があります。ガランガルの風味もはるかに強いです。素朴でシャープ、そして余分な柑橘系です。

ガランガルはターメリックと同じですか？

ガランガル：ガランガルには、ナンキョウ（Alpinia galanga）とナンキョウ（Alpinia offi cinarum）の2種類があり、生姜に関連していますが、松のような味で柑橘系の味がします。ターメリック：ターメリック（ Curcuma longa）は、明るいオレンジ色の果肉と繊細で素朴な味わいがあります。