粗い塩、と呼ばれることもあるコーシャ塩（誤っ、但し）、大きな結晶または顆粒に形成されている塩の形です。塩水、塩水、スープやソースなどの通常のレシピの材料として、肉の塩漬けによく使用されます。食塩は粗塩よりもはるかに一般的に使用されます。

また、すべてのコーシャソルトは粗いですか？コーシャソルトは、塩の結晶から作られた粗粒の塩です。通常はヨウ素添加されていませんが、一部のブランドには固結防止剤が含まれている場合があります。上位2つのブランドはモートンとダイアモンドクリスタルです。モートンはテーブルソルトよりもはるかに粗いですが、ダイアモンドクリスタルはモートンよりもさらに粗いです。

第二に、なぜレシピはコーシャソルトを必要とするのですか？

コーシャソルトは、強度が低く、純粋で塩辛い味があり、結晶を拾い上げて鍋に入れるのが簡単なため、テレビのシェフによく勧められます。 （ちなみに、コーシャソルトは、ユダヤ人の伝統に従って肉などの食品を調理する過程でその役割を果たしていることから、このように呼ばれています。

塩とコーシャソルトの違いは何ですか？

通常の塩とコーシャソルトの主な違いは、フレークの構造です。シェフは、フレークサイズが大きいため、コーシャソルトを指で拾い、食品に広げるのが簡単であることに気付きます。ただし、コーシャソルトには固結防止剤やヨウ素などの添加物が含まれている可能性は低くなります。