相互接続は、飲料水供給を汚染物質を含むラインに接続できるようにする配管ラインの直接配置です。例としては、ホースの端が汚水溜まりにある状態でシルコックに取り付けられた一般的なガーデンホースがあります。

続いて、質問は、相互接続を持つことからどのリスクが生じる可能性があるかということです。相互接続により逆流が発生し、特定の条件下で汚染物質が純水供給に流入する可能性があります。逆流とは、水道管内の圧力の変化であり、水を意図した方向と反対に流し、汚染物質が保護されていないシステムに侵入することを可能にします。

それで、クロスコンタクトServsafeとは何ですか？

一般的に使用される用語は相互汚染です。外食産業の従業員は、食品が生物学的汚染物質によって汚染されるのを防ぐように訓練されています。交差接触は、アレルゲンがアレルゲンを含む食品からアレルゲンを含まない食品に誤って移された場合に発生します。

エアギャップServsafeの目的は何ですか？

エアギャップ。汚染されている可能性のある水源から給水口を分離するために使用される空間。床の排水口と流しの排水管の間の空間は一例です。エアギャップは、逆流を防ぐための唯一の完全に信頼できる方法です。