冷たい燻製は、最小限の熱を使用しながら、私たちが愛する独特のスモーキーな風味を食品に吹き込みます。ホットスモーキングとは異なり、あなたは食べ物を調理していません。目的は、新鮮な肉、魚、シーフード、さらには卵やチーズを風味豊かな燻製のおやつに変えることです。 >コールドスモーキングにより、煙が食品に浸透しやすくなります。

第二に、燻製肉はあなたにとって悪いですか？合理的な結論は、肉を焼くことはあなたの健康に危険であるかもしれないということです。最近の研究では、燻製肉を食べると胃腸管の外でもガンにつながる可能性があることが示唆されています。たとえば、2012年の研究では、燻製肉の消費と乳がんを関連付けました。

同様に、人々は尋ねます、冷たい喫煙は危険ですか？

冷燻製は、燻製プロセス中に食品が熱によって調理されない古い方法です。 FDAによると、食品周辺の気温は通常140°F未満です。リステリア・モノサイトゲネスは、家庭用ソーセージメーカーや魚の喫煙者を愛するもう1つのキラーです。ボツリヌス中毒のリスクは低く、そこにあります。

冷燻製できる食品は何ですか？

冷たい喫煙は調理する方法ではありませんので、冷たいスモーク食品は、通常、塩水で処理されているか、彼らは冷たいスモークある前に塩漬け。その他の人気のある冷たい燻製食品は次のとおりです。

• 牛肉の高品質なカット。
• カントリーハム。
• ベーコン。
• ソーセージ。
• 鮭。
• 卵。
• 果物と野菜。