加熱が不十分な豆を食べると、吐き気、嘔吐、下痢、けいれん、腹痛を引き起こす可能性があります。豆を調理する際の食中毒を防ぐために、豆を一晩水に浸します。これは、有毒なレクチンを取り除くのに役立ちます。

同様に、生のときにどの豆が有毒ですか？リママメ

同様に、生のインゲンを食べることで病気になることはありますか？

生の場合は軽度の毒性[編集]サヤインゲンはサラダや庭から直接食べられるのが一般的ですが、実際には生の場合は軽度の毒性があります。それらは成熟した乾燥豆と同じ毒素と反栄養素を含んでいますが、より低い濃度です。

ベニバナインゲンを全部食べられますか？

あなたはそれらを新鮮または乾燥して食べることができます（しかしそれらは調理によってのみ分解される毒素を含んでいるので決して生ではありません）。さやを食べるのはイギリス特有のものです。真っ白な豆はそのままですが、緋色の豆は調理すると茶色になります。ベニバナインゲンは多年生植物です。