それはアマランサス種、 Amaranthus caudatusであり、そうです、葉と種子は他のアマランサスと同じように食用で栄養価が高いです。葉のアマランサスの花は通常はるかに小さく、クリーミーまたは緑がかった色です。あなたは見た目ではなく、食べ物のためだけにそれらを育てます。

同様に、アマランサスは有毒ですか？アマランサスは家畜の硝酸塩の蓄積と関連しています。牛、山羊、羊、豚に有毒である可能性があると考えられています。毒性に関する多くの報告では、アオゲイトウ（Amaranthus retroflexus）は通常、存在するアオゲイトウとして識別されます。

第二に、あなたはアマランサスの葉を食べることができますか？

アマランサスの葉は、サラダに生で食べたり、炒め物、スープ、またはカレーのような煮物に加えたりできる、用途の広い野菜です。上記のように、それらは一年中食べるために発酵させて瓶詰めすることができます。

なぜアマランスは禁止されたのですか？

1976年以来、アマランス染料は発がん性物質の疑いとして米国食品医薬品局（FDA）によって禁止されています。一部の国、特にグラセチェリーに独特の色を与えるために最も一般的に使用されている英国では、その使用は依然として合法です。