ロッジの鋳鉄ブロイラーは安全ですか？
質問者：Assane Romo |最終更新日：2020年6月22日
カテゴリ：飲食料理
ブロイラーにとって安全と見なされるハンドルでさえ、危険な場合があります。鋳鉄製のハンドルは、ブロイラーの下で非常に熱くなる可能性があるため、通常のキッチンミットでつかむのは安全ではありません。プラスチックや木製のハンドルをアルミホイルで包まないでください。これにより、ブロイラーにとってオーブンプルーフまたは安全になると考えられます。
そうです、ロッジの鋳鉄は安全ですか？事実：ロッジは、ガラストップストーブを含むさまざまな熱源で安全に使用できます。コンロで慎重に取り扱うだけです。スライドさせないでください。調理後は必ずコンロから取り外してください。事実：新しい調理器具は味付けされて使用できる状態になっていますが、使用するたびに調理器具の手入れをすることが重要です。
同様に、ルクルーゼのブロイラーは安全ですか？熱に関する推奨事項コーティングされていない調理器具は、260°C / 500°Fまでオーブンで保護されています。従来のあらゆる種類のオーブンで使用でき、フライパンはブロイラーの下で使用できます。焦げ付き防止調理器具の表面の損傷を保護および防止するために、すべての調理には低温および中温のみを使用してください。高熱設定は絶対に使用しないでください。
これに関して、ロッジ鋳鉄はなぜ荒いのですか？
タンパク質が鍋に付着しないようにレベリング剤として機能する鋳鉄の調味料の全体的な概念は、家庭料理人がこの新しい、より粗い表面を埋めようとした結果でした。現代の鋳鉄の多くで感じる粗さは砂であり、これは鋳鉄の製造過程で除去されていました。
ロッジの鋳鉄は中国製ですか？
ロッジ鋳鉄調理器具エナメル鋳鉄調理器具は、輸入されたフランスのエナメルを使用して中国で作られています。このエナメルは塗料ではなく、ガラスベースの製品です。はい、エナメル調理器具は中国製です。
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鋳鉄で調理できないものは何ですか？
鋳鉄製のフライパンで調理するのを避けるべき5つのことを次に示します。
- トマトソース。トマトのような酸性食品は、フライパンの調味料や焦げ付き防止コーティングに損傷を与える可能性があります。
- ワイン煮込み肉。
- デザート。
- オムレツ。
- 繊細な魚。
鋳鉄の黒い残留物は悪いですか？
おそらく、黒い残留物は、味付けされた油に付着した焦げた（脂っこい）食品です。亜麻仁油は耐熱性が低いので、それも崩壊する可能性があります。そうでなければ、それはあなたにとって悪くない鋳鉄の鉄に関連している可能性があります（一部の人は良いとさえ言います）。
ロッジは最高の鋳鉄ですか？
ロッジはプレシーズニングのコンセプトを導入し、それで最高です。あなたのフライパンは最初からあなたにほとんど付着を与えません。ロッジのフライパンは、ハンドルを含む1枚の鋳鉄でできています。ハンドルが熱くなる間、それは決して壊れることはなく、熱いオーブンまたはグリルの熱さえも受けることができます。
鋳鉄で調理するのは健康ですか？
鋳鉄は揚げ物だけではありません
しかし、熱を保持するその能力は、健康的な料理にも役立ちます、とバーモントを拠点とする登録栄養士および栄養コーチであるケリアン・ジェニングスは言います。これには、蒸し煮やポーチなどの水ベースの方法や、油をあまり必要としない素早い焼きやグリルが含まれます。 どうやって卵が鋳鉄にくっつかないようにしますか？
鍋を再調味する場合は、ココナッツオイルのような健康的な脂肪を使用してください。
- あなたが料理しているときは十分な脂肪を使用してください。卵を作るときは、10インチの鋳鉄フライパンに大さじ1杯以上を使用します。
- 適切な熱を選択してください。卵を加える前に、中火から強火で油を熱します。
- 我慢して。
鋳鉄粉塵は危険ですか？
鋳鉄研削粉塵の暴露リスク
鋳鉄の研削で時々遭遇する物質である酸化鉄への暴露も危険です。この物質は、職業性肺疾患である肺シデローシスの症例に関連しています。鉄ダストも可燃ごみとしてOSHAによって表示されます。 使用するたびに鋳鉄を味付けする必要がありますか？
事前に味付けされた鋳鉄でさえ、いくつかの追加の保護で行うことができます。シーズンにあなたのパンは、そのホット喫煙までコンロの上に、それを加熱し、そこに少量の油をこすると、それは冷まします。行ってもいい'再このプロセスを数回繰り返します。使用するたびに清掃してください。
鋳鉄を味付けするのに最適なオイルは何ですか？
すべての食用油脂は、鋳鉄の調味料に使用できますが、入手可能性、手頃な価格、有効性、および高い発煙点に基づいて、ロッジは、調味料スプレーのような植物油、溶融ショートニング、またはカノーラ油をお勧めします。
鋳鉄製のフライパンを滑らかにする必要がありますか？
母から受け継いだ鋳鉄は、40年もの間調理していたのでなめらかです。しばらくして、それが調理するあるべき姿を滑らかになります。収集している場合は、それを台無しにしないでください。あなたが料理をしているなら、ガラスの鋳鉄のように古い滑らかなものが行く方法です。
鋳鉄の味付けはどの温度ですか？
従来の鋳鉄製のフライパンは、表面がべたつかない箱から出てきません。これには、調味料、またはフライパンを食用油でコーティングし、350°Fのオーブンで1時間焼くことが含まれます。フライパンはまだその光沢のある黒い緑青を帯びることはありませんが、ペーパータオルで乾かすとすぐに使用できるようになります。
鋳鉄にサンドペーパーを使用できますか？
夫は私の古い鋳鉄製のフライパンを80グリットのサンドペーパーで研磨して、クラッドを取り除き、滑らかにしました。それは素晴らしく機能しました！回答：鋳鉄製の鍋を砂で磨いてから、数回味付けする必要があるようです。
鋳鉄の不均一な調味料をどのように修正しますか？
一度それを行うと、しばらくの間、油の多くで調理し、彼らは時間をかけてきれいにシーズンよ。鋳鉄製の鍋を逆さまにしてオーブンに入れ、「オーブンクリーンサイクル」を実行します。食器用洗剤で洗い、熱で乾かします。適切な調味料を再開します。
Lodge Cast Ironはアメリカ製ですか？
テネシー州でロッジ鋳鉄フライパンがどのように作られているか。 Lodge Manufacturingは1896年から営業を続けており、米国に残っている鋳鉄調理器具の最古のメーカーです。 Lodgeは、1896年以来、テネシー州サウスピッツバーグで鋳鉄調理器具の製造と事業を行ってきました。
鋳鉄はあなたに鉄を与えますか？
はい、鋳鉄製のフライパンで調理すると、食べ物や体にかなりの量の鉄が追加される可能性があります。肉、豆、ほうれん草などの鉄分が豊富な食品を食べることに加えて、鋳鉄製の鍋で調理することは、鉄分の摂取量を増やす簡単な方法です。鉄は私たちの体のすべての細胞にとって不可欠な栄養素です。
鋳鉄のブランドは重要ですか？
鋳鉄製フライパンの品質は、ブランド間でほとんど違いがない可能性が高いことに同意します。コストに大きな違いはなく、10インチのロッジ鋳鉄フライパンは約15.00ドルだったことを思い出します。鋳鉄製の鍋を購入するときは、食べ物がくっつかないように硬化させる必要があります。
オーブンで鋳鉄を味付けするのにどれくらい時間がかかりますか？
鋳鉄製フライパンの味付け方法：
- 熱い石鹸水でフライパンをよくこすります。
- 完全に乾かします。
- 溶かしたショートニングまたは植物油の薄層をフライパンの上に広げます。
- 375°の真ん中のオーブンラックに逆さまに置きます。 （ホイルを下のラックに置いて、滴りをキャッチします。）
- 1時間焼きます。オーブンで冷まします。
コーニングウェアはブロイラーの下に置くことができますか？
すべてのガラスセラミックCORNINGWARE®は、従来、対流、トースター、電子レンジオーブンで、rangetopに、ブロイラーの下で、冷蔵庫、冷凍庫及び食器洗い機で使用することができます。木製、ナイロン、またはプラスチック製の器具のみを使用してください。金属製の器具は、傷を付けたり、灰色の跡を残したりする可能性があります。