Alugbati –ツルムラサキ、セイロンほうれん草–は、薄緑色のハート型の葉を持つ成長の早いつる植物です。つるがはっきりとした赤い色をしている品種もあります（ツルムラサキ）。ジューシーな若い葉とチップは、料理に使用され、季節外れのほうれん草の代わりに使用されます。

続いて、質問は、私はアルグバティを生で食べることができますか？ジューシーな葉と茎の先端はビタミンAとCが豊富で、鉄とカルシウムの優れた供給源です。サラダに生で食べたり、茹でたり、蒸したり、炒めたり、スープ、シチュー、豆腐料理、カレーに加えたりすることができます。

さらに、アルグバティの用途は何ですか？

二分脊椎などの神経管の先天性欠損症を予防するのに役立ちます。焼きすぎるとツルムラサキはぬるぬるになり、スープやシチューに濃厚な食感を与えます。調理された根は下痢を治療するために使用され、調理されたアルグバティの葉と茎は、特に子供や妊婦において、軽度の下剤として役立つ可能性があります。

アルグバティの味はどうですか？

ツルムラサキの葉は、調理するとベタベタした食感になりますので、便秘を和らげるのに良いかもしれません。ツルムラサキの味はカモテトップに少し似ており、健康上の利点と使用法に関しても似ています。アルグバティも薬用植物と見なされています。