ミディアムダイスカットはどのように行いますか？

ミディアムダイスカットの場合、すべての面が½インチのダイスまたはキューブを作成することを目的としています。野菜を縦にスライスして、幅が½インチの均一なスラブにすることから始めます。ナイフの先をボード上に保ち、安定した揺れを使って、刃の全長で野菜をスライスします（見たのではありません）。

人々はまた、ミディアムダイスカットは何に使用されているのかと尋ねます。

中型のサイコロは、材料を1/2インチの辺を持つ正方形に切ることを要求します。レシピで修飾子のないサイコロを指定している場合（たとえば、「さいの目に切ったトマト」、小さい、中、大きいのいずれにするかを詳しく説明しない場合）、中型のサイコロを目指します。

さらに、基本的な切断技術は何ですか？あなたが知っておくべき5つの基本的な切断技術

チョップ。これは、キッチンで使用する、より「ルージーグース」タイプのカッティングです。
サイコロ。さいの目に切るのは切り刻むようなものですが、さいの目に切るときは、切る部分のサイズと形が均一であることが不可欠です。
ミンチ。
千切り。
シフォネード。

また、質問は、ミディアムダイスカットのサイズはどれくらいですか？

さいの目に切るということは、小さな立方体に切ることを意味します。サイズはレシピで指定されることが多く、古典的なフランス料理では4つのサイズがあります。 NS ？ NS ？インチ（ 3x3x3 mm）の立方体。小さなサイコロ–¼x¼x¼インチ（ 6x6x6 mm）の立方体。ミディアムダイス–？ NS ？ NS ？インチ（ 9x9x9 mm）の立方体。

みじん切りをどのようにカットしますか？

みじん切りをするための最初のステップは、野菜を皮をむいて洗うことです。次に、野菜をトッピングして尾を引き、側面を四角にすることによって、その形を長方形または正方形に規則化します。次いで4ミリメートル（1/8インチ）の厚さにスライスしたもの片の各々をカット5センチ（2インチ）の長さの断片にそれをカット。

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ロンデルカットとは何ですか？

ロンデルズ。 +より大きな画像。ラウンドとも呼ばれ、円筒形の野菜を横方向にカットすることで、円形または楕円形の平らなピースを作成するカットの一種です。通常の横方向のカットは丸いスライスを生成し、カットが斜めに行われる場合、それは楕円形のスライスを生成します。

Paysanneカットとは何ですか？

Paysanneは、野菜のカット方法を説明するために使用されるフランス語の用語です。彼らは通常、野菜ビーイングカットの形で非常に薄く、カットカットされています。

カットの種類は何ですか？

さまざまな種類の野菜のカッティングスタイル

みじん切り（ファインダイス）この特定のテクニックを使用すると、さいの目に切った野菜や果物を細かく刻むことができます。
シフォネード（細断）シフォネード技術は通常、葉物野菜やハーブに使用されます。
千切り（マッチスティックカット）
マチェドニア（ラージダイス）
スライス。
ミンチ。
ロールカッティング。
パラレルカッティング。

千切りとバトネットの違いは何ですか？

ジュリエンヌとバトネットは長い長方形のカットです。関連するカットは、標準のポンヌフカットとポンヌフカット（フライドポテトのファンシーな名前）とアルメット（またはマッチ棒）カットです。これらのカットの違いは、最終的なサイズです。千切りのカットは、厚さが1/8インチ、長さが1〜2インチです。

ファインダイスとは何ですか？

みじん切りダイスまたはファインダイス

これは、小さな正方形に切り詰められた千切り法です。このサイコロは付け合わせやサラダに最適です。ピラフを作るときは特にこのサイコロが大好きです。みじん切りのサイコロを作るには、千切りの場合と同じ手順に従います。

さいの目に切ったジャガイモの大きさはどれくらいですか？

ミディアムダイスの場合は、約½インチの厚さのスライスをカットします。小さなサイコロの場合は、厚さ約1/4インチのスライスを切ります。

みじん切りカットとは何ですか？

みじん切りは、食品を最初に千切りにし、次に1/4回転させて再びさいの目に切った料理用ナイフのカットで、両側に約3 mm以下の立方体、つまり1/8インチのサイコロを作ります。みじん切りの典型的な野菜には、にんじん、セロリ、ネギ、カブがあります。

シフォネードカットとは何ですか？

Chiffonade '（フランス語の発音：？[？ i。f ？ 。nad ]）は、ほうれん草、スイバ、スイスフダンソウなどの葉物野菜、またはバジルなどの平葉野菜を長くカットするスライス技術です。薄いストリップ。

バトネットカットのサイズは？

バトネットまたはバトンはマッチ棒のナイフカットです。正確な寸法は、1/4インチ×1/4インチで、長さはおおよそ2〜21 / 2インチです。みじん切りは、1/8インチ四方のサイコロを指します。これは、大きなマチェドニアのサイコロのちょうど半分のサイズです。

千切りの厚さはどれくらいですか？

「千切り」は、野菜（または肉や果物）の薄いストリップを表すフランス語の料理用語です。ストリップは通常、長さが約3インチ、厚さが1 / 16〜1 / 8インチです。それらを作るには、次の手順に従います。必要に応じて野菜の皮をむき、横方向に2-1 / 2〜3インチの長さに切ります。

標準的なサイコロの大きさはどれくらいですか？

サイコロは左右にミリメートル（mm）で測定され、サイコロのサイズは5mmから100mm以上までさまざまですが、「標準」と見なされるサイコロのサイズは5mm、12mm、 16mm 、 19mm 、25mm、および50mm。

千切りのカットはどのように見えますか？

あなたの目を教育する：千切りのカットはどのように見えるか

千切りが長いに切断された成分を指す、/ 1から約8インチ幅と2インチの長さである薄い、均一なサイズのストリップ。マッチ棒に似ていますが、少し小さめです。

1/2キューブはどの野菜カットですか？

Vocatのレビュー2

質問	答え
3/8 "から1/2"の立方体はどの古典的な野菜カットですか？	ミディアムダイス
鈍いナイフを使用することの危険性は何ですか？	偶発的なカットの可能性が高い
1/4 "フライドポテトに似ている古典的な野菜カットはどれですか？	バトネット
食品を均一な形に切ることは何を保証しますか？	食べ物は均等に調理されます

ラフチョップとは何ですか？

76コメント。ラフチョップは、ピースが均一である必要がないことを意味します。チョッピングはカットの2番目に大きいサイズであり、最も頻繁に必要になるものです。ダイシングは小さく、サイズは約0.5インチで、ソースやサルサに使用されます。ミンチはそれらすべての中で最小のカットです。

基本的なナイフスキルとは何ですか？

基本的なナイフスキル

ナイフの持ち方。
チョップ。
サイコロ。
スライス＆カット。
シフォネード＆千切り。
基本的なナイフの引き出し。
シャープニング＆ストレージ。

カットの4つの基本的なタイプは何ですか？

小さなサイコロ、バトネット、千切り、みじん切りなどの基本的なカットが何であるかを学びます。

スライスカットとは何ですか？

スライスとは、食品を薄くて比較的幅の広いスライスに切ることです。スライスは、そのまま使用することも、さらに処理して、シフォネード、ロンデル、対角線、斜めまたはロールカット、トローチなどの他の特殊なカットを作成することもできます。