キッチンには、レストランのすべての座席に約5平方フィートのスペースが必要です。したがって、ダイニングルームが60席の場合、キッチンは少なくとも300平方フィートである必要があります。キッチンが小さい場合は、スペースを再構成して、作業室を増やし、顧客スペースを減らすことを検討してください。

さらに、レストランのキッチンはどれくらいの大きさである必要がありますか？フルサービスのダイニング施設の標準的な最小式は、レストランの座席ごとに5平方フィートのキッチンスペースです。たとえば、40席のレストランでは、200平方フィートのキッチンが必要です。

この点で、業務用厨房はどれくらい小さくできるでしょうか？

各レストランが異なるため、業務用厨房の典型的なサイズはありません。未満500平方フィートあるものは、小さな業務用厨房とみなすことができるので、ほとんどのキッチンには、サイズが500〜2000平方フィートの範囲です。

業務用厨房には何が必要ですか？

業務用厨房の要件は、業務用厨房はモップ、食器、手洗いや食事の準備区域に別々のシンクを持っている必要があります。準備テーブルおよびその他の食品接触面は、ステンレス鋼または同等の材料でできていて、滑らかで清潔に保つ必要があります。