あなたがプロセスをすすぎか、それはあなたがあなたの野菜をピクルスに使用する酸性度を削減するには、それのすべてを取り除くことを確認する必要がありますので、石灰はアルカリ性です。それは私たちをカリカリに漬けることにつながります！これは、家庭のピッカーがきゅうりをピクルスに固めるために長い間使用してきたピクルスライムに代わるものです。

同様に、どのようにしてカリカリの柔らかいピクルスを作りますか？きゅうりのピクルスとカリカリのピクルスの5つの秘密

1. 小さくてしっかりしたきゅうりを使いましょう。これは、手に負えない、最も重要なことです！
2. ピッキング直後、またはできるだけ早くそれらを瓶詰めします。
3. きゅうりを氷水浴に数時間浸します。
4. きゅうりの花の端を切り取ります。
5. 瓶にタンニンを追加します。

簡単に言えば、ライムはピクルスに何をしますか？

酸洗い石灰、または水酸化カルシウムは、一部のスーパーマーケットや缶詰用品店で入手できます。ライムはカルシウムを提供します。これはきゅうりの天然ペクチンと結合してカルシウムペクチン酸塩を形成し、ピクルスにしっかりとした食感を与えます。ライムは非常に基本的な（非酸性成分）です。

酸洗い石灰は古くなりますか？

はい、ピクルスライムはまだ使用するのに良い製品です。食品グレードは大丈夫です。ウェイジス・カンパニー夫人が言ったように、私はこれを尋ねます（私たちの石灰の貯蔵寿命は製造日から48ヶ月です）。