黒胡椒は、ほぼ成熟した胡椒の実の乾燥果実です（実際、すべての胡椒は同じ植物、パイパーニグラムからのものです）。それらは通常天日乾燥されますが、外層、果皮、酸化された黒を残すプロセスでオーブン乾燥することができます（「果皮」という言葉が数回現れる準備をしてください）。

さらに、黒胡椒は本当に胡椒ですか？コショウはコショウ植物の果実ですが、それぞれのタイプが異なる方法で処理されます。ほぼ熟したと日干し時に黒コショウ外層ブラックを回す、取り出されます。挽いたコショウの実は、私たちがコショウと呼ぶスパイスを生み出します。グリーンペッパーコーンは、単に熟していないペッパーコーンベリーです。

ちょうどそうです、黒コショウは木から来ますか？

あなたがあなたの食物に振りかけるコショウは黒コショウであり、それはコショウ科の開花つる植物であるPipernigrumから来ています。パイパーニグラは、約13フィートの高さに成長する、広がる木質のつる植物です。野生では、それはしばしば木に成長しているのを見つけることができます;栽培植物は通常、ポールまたはトレリスによって支えられています。

コショウはどのように育てられ、収穫されますか？

コショウは成熟するまでに4年かかりますが、その後7年間収穫することができます。垂れ下がった茎の果実の1つまたは2つのクラスターが赤くなり始めると、コショウの実は収穫の準備ができていることがわかります。収穫後は、太陽または機械で乾燥させます。