続いて、どの果物が自然にペクチンを多く含んでいるのかと尋ねることもあります。

梨、リンゴ、グアバ、マルメロ、プラム、グーズベリー、オレンジなどの柑橘系の果物には大量のペクチンが含まれていますが、サクランボ、ブドウ、イチゴなどの柔らかい果物には少量のペクチンが含まれています。新鮮な果物の野菜に含まれるペクチンの典型的なレベルは次のとおりです。リンゴ、1〜1.5％アプリコット、1％

また、なぜペクチンはあなたに悪いのですか？ペクチンを単独で、またはグアーガムと不溶性繊維（コレステロールやその他の血中脂肪を減らすために使用される組み合わせ）と組み合わせて摂取すると、胃のけいれん、下痢、ガス、軟便を引き起こす可能性があります。製造業などの職場でペクチン粉塵にさらされると、喘息を発症する可能性があります。

同様に、ペクチンが少ない果物は何ですか？

低ペクチンフルーツアプリコット、ブラックベリー、ブルーベリー、チェリー、エルダーベリー、イチジク、他のすべてのブドウ、ハックルベリー、グアバ、ネクタリン、桃、梨、パイナップル、ザクロ、ラズベリー、ルバーブ、スイートプラム、イチゴ。

ブルーベリーはペクチンが豊富ですか？

はい、ブルーベリーは天然ペクチンを非常に多く含んでいます。そのため、コブラーなどのレシピの多くは、ブルーベリーと砂糖だけを使用し、増粘剤は使用していません。酸とペクチンはゼリングで相互作用します。イチゴなどの一部の保存レシピでは、レモンジュースやその他の酸を追加する必要があるのはこのためです。