ブラウンバターセージソースを冷凍できますか？
質問者：Povilas Buschges |最終更新日：2020年1月8日
カテゴリ：飲食物のデザートとベーキング
ワックスペーパーで包み、あなたの冷凍庫で、再密封可能なビニール袋に入れて保管してください。使用するには、レシピに必要な量を切り取り、残りを冷凍庫に戻します。セージバターは数ヶ月間凍らせておきます。
同様に、茶色のバターを冷凍できますか？ブラウンバターを凍結：ブラウンバターも気密容器内に最大3ヶ月間凍結することができます。
上記のほかに、残った茶色のバターで何ができますか？ブラウンバターの27の使い方
- あなたの卵を調理します。スクランブルエッグ、簡単すぎる、揚げ物。好きなように、ブラウンバターを使ってコクのある味わいに。
- グラノーラに追加します。
- それをパンケーキに変えてください。
- または、ワッフルミックスに入れてかき混ぜます。
- または単にその短いスタックの上にそれを溶かしました。
- ひよこ豆のトースト。
- そしてそれらのナッツ。
- ポップコーンに注ぐ。
これを考慮して、事前にブラウンバターセージソースを作ることはできますか？
あなたは前もってバターを焦がすことができます、セージフレーバーはバターに非常に速く浸透します。ハーブのフレーバーは、座らせた場合、実際には強くなりすぎる可能性があります。
茶色のバターを保存できますか？
限りそれは気密容器内に保存されているとして、あなたは数週間のために冷蔵庫に茶色バターを維持することができるはずです。固形の茶色のバターを液化したい場合は、バターをさらに調理したり燃やしたりしないようにゆっくりと行う必要があります。
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有塩バターは茶色になりますか？
塩バターは、すべての後に、添加された塩を含むだけ無塩バターです。それ以上の乳固形分は含まれていません。だからの可能茶色の塩バターには、それからの焼き色・ミルク固体風味の利益は存在しません一方で、それは無塩に比べて塩バターを燃やし避けるために、実際にはより困難です。
マーガリンで茶色のバターを作れますか？
バターを焦がすのは簡単なテクニックです。 （マーガリンは、乳固形分が含まれていないので、あなたはいつも本物のバターではなくマーガリンを使用する必要があるでしょう。）バターを茶色に開始されると、それは、非常に迅速に黒に金色から行くので、すぐに熱からパンを削除します。
バターを焦がすことは違いを生みますか？
ブールノワゼットとも呼ばれる茶色のバターは、甘くておいしいレシピの両方にトーストしたややナッツのようなノートを追加し、味に大きな違いをもたらすことができます。
ブラウンバターがいつ完成したかをどうやって知るのですか？
バターが完全に溶けたら、中火に弱火にします。時々鍋を回転させて、乳固形分が均一に褐色になっていることを確認します。乳固形分の色がきつね色になったときに褐変バターの準備ができ、油は少し色が暗くなり、そしてバターは2〜3分程度ナッツの香りを持っています。
茶色のバターは固まりますか？
冷やして冷蔵庫に入れ、再固化するか、アイスキューブトレイで冷凍して長期保存します。冷蔵庫に保管しておいた場合は、1〜2週間以内にご使用ください。ただし、私の家では茶色のバターが長持ちすることはありません。ほぼすべてのレシピでバターの代わりに茶色のバターを使用してください。
茶色のバターを濾す必要がありますか？
バターが均一に調理されていることを確認するために時々鍋を回転させます。バターが溶けると泡立ち始めます。色はレモンイエローからゴールデンタン、そして最終的にはトーストブラウンへと変化します。また、すべての粒子を除去するために細かいメッシュ型ストレーナやチーズ布を通してバター株できます。
ブラウンバターが固まるのにどれくらい時間がかかりますか？
溶けると、バターは泡立ち始め、端の周りで焼けるようになります。かき混ぜ続けます。始めてから約5〜8分で（使用したバターの量にもよりますが）、バターは黄金色に変わります。泡が落ち着き、鍋の底にある乳固形分がトーストブラウンになります。
ブラウンバターの味はどうですか？
最も純粋な形の茶色のバターは、タフィーのような味わいで、少し甘くて風味があり、キャラメルの香りがします。化学的には、ブラウンバター味のたたきステーキが行うのと同じ理由で危険な遊び：フレーバー化合物の何百もの中に動物性タンパク質の分解を説明するメイラード反応と呼ばれるプロセス。
ブラウンバターはギーと同じですか？
違いは、ギーを少し長く調理して、すべての水分を蒸発させ、すべての乳固形分を分離し、風味を深めることです。茶色のバターは、ミルクの固形物が分離し、鍋の底で茶色になり始めるまで、少し長く調理されます。
バターが焦げないのはなぜですか？
実際に溶けたバターの液体は褐色になりませんが、むしろ、ミルクの固形物は鍋の底で褐色になり始めます。耐熱スパチュラを使用して、焦げ目がついたミルクの固形物を鍋の底からかき混ぜて、ゆっくりと均一に焦げ目がつくようにします。だから、鍋からバターを取り除きます！焦げたバターが褐変バターのように良いようではありません。
真面目なバターをどうやって茶色にするの？
まず、底が厚く、できれば淡い色の鍋に、必要な量のバターを入れます。底が重いのでバターが均一に熱くなり、明るい色の場合はバターの茶色がかった色を監視できます。バターが完全に溶けた弱火でやさしく加熱します。
ブラウンバターソースを再加熱できますか？
ブラウンバターは非常に用途の広い材料であり、焼き菓子から魚料理まで、あらゆるものにナッツのような香りと風味を加えます。茶色のバターを冷蔵庫で1〜3日間保存し、コンロで再加熱して再び溶かすことができます。
バターを燃やさずにどうやって作るのですか？
それが燃えていないことを確認しながらバターの豊かな風味を追加するための理想的な方法は、半分のバターと半分油の混合物を使用することです。鍋が熱くなったら、少量の油を加え、その上にバターを少し加えます。
セージと何がうまくいくのですか？
セージは、タイム、マジョラム、ローズマリーなどの他のハーブと組み合わせることが多く、ニンニク、タマネギ、オレガノ、パセリ、月桂樹の葉とよく調和します。セージの素朴な味わいは、甘い味や酸味とのコントラストがよく、パイナップルとよく合います。
ブラウンバターの目的は何ですか？
ブールノワゼットとしても知られるブラウンバターは、無塩バターを、バターに含まれる水を調理しながらミルクの固形物を茶色に変えるのに十分な時間調理することによって作られます。ナッツやトーストの味わいとしてよく言われますが、溶かしたバターや澄ましバターよりも深く、濃厚で、より強い味わいがあります。