寄生虫は凍結によって殺すことができますか？
質問者：金華カリム|最終更新日：2020年3月3日
カテゴリー：医療健康感染症
魚を含むすべての生物は、寄生虫を持つことができます。または、魚を-4°Fの内部温度に少なくとも7日間凍結して、存在する可能性のある寄生虫を殺します。家庭用冷凍庫は通常0°Fから10°Fの間であり、寄生虫を殺すのに十分なほど冷たくない場合があります。
この点で、凍結は寄生虫の卵を殺しますか？-31 F（-35℃）の温度と冷凍庫で少なくとも24時間凍結限り、7〜10日間、肉や魚はサナダムシの卵や幼虫を殺すために。
同様に、寄生虫はどの温度で死にますか？それらは、華氏-4度の温度で少なくとも7日間凍結するか、145度の温度に少なくとも15秒間加熱することによって殺されます。あなたは料理が寄生虫を破壊すると思うでしょう。
上記のほかに、凍結はアニサキスを殺しますか？
熱で調理することは予防の最も効果的な手段です。 （肉の中心が凍結するまで）-20℃で少なくとも24凍結アニサキスを殺します。
肉を凍らせるとバクテリアや寄生虫を殺しますか？
肉を凍らせると、多くの寄生虫を殺すことができます（鮭に存在する寄生虫が犬に致命的な病気を引き起こす可能性があります。新鮮な生の鮭、ニジマス、マス、その他の鮭を少なくとも24時間凍らせてから、餌を与えると寄生虫が効果的に処理されます）。
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冷凍は豚肉の寄生虫を殺しますか？
通常T.豚肉に対してのみ有効である凍結：5°Fで20日間未満6インチ厚さよりも豚肉のカットを凍結（-15℃）、三日で-4°F（-20°C）キルT.のspiralisの幼虫のワーム;しかし、これはTなどの他の旋毛虫症の幼虫の種を殺すことはありません。
缶詰のマグロには虫がいますか？
はい、それらが含まれている可能性が非常に高いです。全体として、84％の鰓が隠れた後生動物の寄生虫を調べました。したがって、マグロのほとんどの缶に寄生虫がいることは完全に信じられます。それらを十分に食べると、調理された寄生虫を決して食べない可能性はゼロになります。
生マグロには寄生虫がいますか？
まとめ生マグロには、人間に食中毒を引き起こす可能性のある寄生虫が含まれている可能性がありますが、これらは通常、調理または冷凍によって取り除くことができます。
寄生虫の卵は料理を生き残ることができますか？
一部の条虫の卵は、感染した人間や動物の糞便中で数日から数か月生き残ることができます。動物が消費のために屠殺されると、サナダムシの嚢胞は食料品店の肉通路に行き着きます。肉がきちんと調理されていれば、幼虫は死んでしまい、安全に食べられます。
レモンジュースは生の魚の寄生虫を殺しますか？
「フードハンドラーから問題を追加すれば、調理されないので障壁はありません。」セビチェのように、生の魚を柑橘類のジュースや酢でマリネしても、すべてのバクテリアや寄生虫を殺すわけではありません。
ワームは凍結すると死にますか？
ワームは氷点下の気温に耐えることはできませんが、非常に小さな繭に包まれて保護された卵を産みます。それでも、氷点下の気温を避けるために十分に地面に潜り込むことは決してないので、それらはそれらの条件に耐えられません。
タラにはワームがいますか？
線虫は、タラなどの冷水、油性の魚によく見られる自然発生の寄生性回虫です。線虫は、魚が通常の調理技術が一般的に超える140°Fの内部温度まで適切に調理されている場合、または生の消費を目的とする場合は冷凍されている場合、有害ではありません。
アニサキス症はどのように治療されますか？
治療。幼虫の内視鏡的除去は治癒的です。アルベンダゾール400mgを1日2回、 6〜21日間経口投与することで、推定アニサキス症の治療が効果的である可能性がありますが、データは限られています。
寄生虫はどのように破壊されますか？
消費者が刺身、寿司、セビチェ、グラブラックスなどの生または軽く保存された魚を食べる場合、寄生虫が懸念されます。これらの製品を準備するときは、市販の冷凍魚を使用してください。または、魚を-4°Fの内部温度に少なくとも7日間凍結して、存在する可能性のある寄生虫を殺します。
酢は魚の寄生虫を殺しますか？
生の魚やカニには有害なバクテリアや寄生虫が含まれている可能性がありますが、貝はより一般的に有害なバクテリアやウイルスに汚染されています。ワイン、酢、醤油、にんにく、唐辛子などの材料を使って魚やカニをマリネしても、有害な微生物や寄生虫を効果的に殺すことはできません。
どの寄生虫が凍結に耐えることができますか？
サナダムシ、回虫、吸虫など、生の魚や加熱が不十分な魚に寄生する可能性のある病気の原因となる寄生虫の場合、凍結が答えになる可能性がありますが、その効果はさまざまです。これは、サナダムシのための最高の作品と回虫および吸虫のためにやや少なく有効であることが表示されます。
アニサキスの寄生虫をどのように殺しますか？
FDAは、生で食べることを目的とした魚を販売する小売業者にいくつかのガイドラインを提供しています。これらのガイドラインには、魚を-31°Fで15時間、または-4°Fで7日間凍結して寄生虫を殺し、ワームの存在を「キャンドリング」と呼ばれる身体検査を行うことが含まれます。
凍結は肝吸虫を殺しますか？
（氷点下）非常に寒い天候にも植生上に既にあるシスト化幼虫の多くを殺すでしょう。
アニサキスの潜伏期間はどのくらいですか？
（生の魚）（Dubey et al。、2002）。潜伏期間は10日から数週間で、通常は腹部のけいれん、鼓腸、下痢などの軽度の症状が見られます。重症の場合、体重減少は極端な場合があります。制御方法は、調理と冷凍に限定されています。
寄生虫はどのように食品取扱者を破壊しますか？
これらの寄生虫は通常、魚を少なくとも華氏145度の温度で15秒間調理することによって殺されます。食品法およびテキサス食品確立規則は、生で消費されるか、または加熱が不十分な魚は、寄生虫を殺すことが保証されている温度と時間で凍結することを要求しています。
FDAは寿司を冷凍することを要求していますか？
そのため、 FDAは生で提供される魚を推奨していますか？寿司、セビチェ、タルタルの話ですか？最初に凍結します。 FDA食品コードでは、生で食べる魚は華氏-4度で最低7日間、または華氏-31度で15時間冷凍する必要があると規定されています。