ジャガイモはかつて有毒でした彼らは多年生の草が生き残ることができない地域でさえ育ちます。野生種の塊茎は小さくて苦く、有毒である可能性があるため、最初に栽培された方法と理由は誰にもわかりません。ジャガイモのこの苦くて有毒な品質は、グリコアルカロイドに由来します。

続いて、質問は、ジャガイモの目は人間に有毒ですか？ソラニンおよび他のグリコアルカロイドは、ジャガイモ植物および眼、ならびにジャガイモ塊茎の芽の成長に存在します。どちらも人体に毒性があり、頭痛、嘔吐、その他の消化器症状を引き起こす可能性があります。ソラニンは目、もやし、皮に集中していますが、残りのジャガイモには集中していません。

これに加えて、ジャガイモのどの部分が有毒ですか？

有毒なアルカロイドは、ジャガイモの緑色の部分に見られます。これには、新しい芽、茎、葉、小さな果物が含まれ、日光にさらされたり、非常に高い条件や寒い条件で不適切に保管された場合は、通常は食用の塊茎が含まれることがあります。それらが発芽して拡大し始めると、ジャガイモの目でさえ有毒になる可能性があります。

野生のジャガイモはどこにありますか？

野生種は米国南西部からチリ南部にかけて見られ、ほとんどの種はペルーとボリビアに集中しています。それらは、乾燥した砂漠から、多様な土壌と気候で成長します。ヤマノイモbulbifera、空気ポテトは、山芋の家族、ヤマノイモ科に真のヤムイモの一種です。