なぜ木製のまな板が良いのですか？
質問者：Lijuan Mammenga |最終更新日：2020年1月18日
カテゴリ：趣味と興味の木工
一般に信じられていることとは反対に、プラスチック製のまな板は自動的に木材より安全ではありません。研究によると、長期的には木材は実際にはより衛生的である可能性があります。人々は、木材は多孔質の表面であり、プラスチックはそうではないため、プラスチックの板はバクテリアに対してより耐性があると考えています。
また、問題は、最も衛生的なタイプのまな板は何ですか？プラスチック
同様に、生肉を木に切る必要がありますか？肉と鶏肉のホットラインによると、消費者は生の肉や鶏肉を切るために木材や無孔の表面を使用する可能性があります。しかし、新鮮な食材やパンや生の肉、鶏肉、魚介類のための別の1のための1つの切断ボードを使用することを検討してください。
同様に、人々は、なぜ木製の切断面が推奨されないのかと尋ねます。
あなたが選択した木材に関係なく、ほとんどの木製のまな板の最大の問題は、彼らが肉からジュースを吸収しています。これは危険なバクテリアの成長につながる可能性があります。食品安全組織は通常、プラスチックなどの生肉に無孔のまな板を使用することを推奨しています。
木製のまな板にはバクテリアが潜んでいますか？
しかし、最近の研究によると、木製のまな板はプラスチック製のまな板よりも有害なバクテリアを宿す可能性が低いことが示されています。したがって、いくつかの基本的なルールに従っている限り、どちらを使用しても問題ありません。まず、相互汚染を避けるために少なくとも2枚のまな板を使用します。まな板を保管する前に、必ず完全に乾かしてください。
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まな板はどのくらいの頻度で交換する必要がありますか？
Hassle.comのクリーニングの達人によると、12か月ごとに交換する必要があります。まな板だけが嫌な細菌を多く抱えている家庭用品ではありません。
シェフはどのまな板を使用していますか？
プラスチック製のまな板は、プロのシェフによって最も頻繁に推奨されています。通常、ポリエチレン製のプラスチックボードは耐久性があり、長持ちします。手洗いや食器洗い乾燥機で簡単に洗えます。彼らはナイフで比較的大丈夫ですが、木や竹ほど良くはありません。
木製のまな板をどのように消毒しますか？
まな板の表面に過酸化水素を注ぐ
過酸化水素は、木製のまな板の表面を安全かつ効果的に消毒します。ボード上に3％過酸化水素を注ぎます。きれいなスポンジを使って広げます。数分間放置します。 肉に最適なまな板は？
肉に最適なまな板：プラスチックと木材
- 肉のための全体的に最高のまな板。 OXOグッドグリップまな板。
- また素晴らしい：抗菌保護が追加されたまな板。 Neoflamプラスチックまな板。
- 7種類の保護マットが付属する竹まな板。
肉にはどのタイプのまな板を使うべきですか？
消費者は、木材、またはプラスチック、大理石、ガラス、パイロセラミックなどの無孔の表面まな板のいずれかを選択できます。非多孔質表面は、木材よりもきれいに簡単です。肉と鶏肉のホットラインによると、消費者は生の肉や鶏肉を切るために木材や無孔の表面を使用する可能性があります。
まな板に最適なサイズはどれくらいですか？
ここでは親指の良いルールです：ナイフをまな板を斜めに横切って敷設されている場合、ナイフの両端にまな板の少なくともインチがあるはずです。小さい方のボードはペアリングナイフで、大きい方のボードは三徳で使用でき、8インチまたは10インチのシェフのナイフのサイズを大きくすることができます。
まな板の厚さはどれくらいですか？
ボードの厚さは、使用する材料のメーカーとタイプによって異なります。まな板の標準的な厚さは、11/4インチから21/4インチの範囲です。
木のまな板は衛生的ですか？
ほとんどの木の板は食器洗い機で安全ではないので、危険なバクテリアの繁殖地を避けるために適切な衛生習慣を整えることが重要です。彼らは今でも断然最も人気のある切削面の選択肢です。木材は耐熱性もあり、鍋やフライパンをその表面に置くことができます。
肉屋のブロックで肉を切ることはできますか？
肉屋ブロックまたは木製のまな板の上に直接、生の肉や鶏肉をカットしないでください。代わりに、木の表面にプラスチックのまな板を置き、そのまな板を切断面として使用します。ナイフの跡から深く刻み目が付けられた木の表面は、研磨して再仕上げする必要があります。
ブッチャーブロックは衛生的ですか？
プラスチックよりも衛生的であることが証明された木製のまな板
彼らの発見は、木の板はプラスチックの板よりも衛生的であるということです。高品質の木製肉屋ブロックとまな板（ハードロックメープルや他の高級広葉樹で作られたものなど）は、ナイフによる損傷に対してより耐性があります。 木やプラスチックのまな板の方がいいですか？
プラスチック製のまな板は、Cliverが発見したもので、消毒が簡単です。しかし、それらを切ると、バクテリアが隠れることができるたくさんの溝も残ります。木材は消毒するのが難しいですが、一般的には（多くの場合）さらに丈夫です。表面に深い傷はそれほど多くありません。
木製のまな板はどうやって手入れしますか？
木製まな板のお手入れ
- 熱い石鹸水（反りを防ぐために両側）で洗い、完全に乾かします。
- しみやにおいを取り除くには、塩をまぶしてカットレモンでこするか、バイカルブソーダと湿らせた布でこすります。
- まな板に定期的に油をさすと、まな板が長持ちします。
肉と野菜に同じまな板を使用できますか？
肉と野菜に同じまな板を使用しています。
未調理の肉は、まな板、調理器具、自分の手など、触れるものすべてにバクテリアを残します。米国農務省の食品安全検査局は、肉と野菜に別々のボードを使用することを推奨しています。 鋭いナイフが鈍いナイフより安全なのはなぜですか？
シャープナイフが鈍い刃より安全なのはなぜですか？鈍いナイフは、切るよりも滑る可能性が高くなります。ナイフが滑ったら、それは運と反射神経の問題であり、ビジネスの終わりはどこに行くのか。アイテムを切るとき、鋭いナイフはアイテムに切るのにはるかに少ない圧力を必要とします。
竹まな板はナイフを鈍くしますか？
竹はまな板に広く使われている素材です。いくつかの点で木に似ていますが、この素材は木よりも耐久性がありません。さらに、竹はナイフの刃を傷つけます。したがって、竹のまな板を交換することに加えて、ナイフをより頻繁に研ぐ必要があります。
なぜシェフは木製のまな板を使うのですか？
木製のボードは、彼らが簡単に使用できるようになり、自然に抗菌特性を持っており、彼らは高品質のナイフに少ない摩耗を引き起こす傾向があります。合理的な熟練した料理愛好家として、私はプラスチックよりも彼らを好みます。