ポークバットとポークショルダーの違い。どちらも、豚の肩から来るが、豚肉の肩が遠くダウンしている間、豚肉のお尻は、前肢に高くなっています。比較的タフで脂っこいカットなので、どちらも焙煎、煮込み、蒸し煮などの長くゆっくりとした調理方法の恩恵を受けます。

また、オーストラリアで豚肩ロースとは何と呼ばれていますか？ •アメリカでは、ホックまたは脚の上の肩であるピクニックカットと、豚の上の方からのボストンバットを使用します。オーストラリアでは、このカットをスコッチフィレットと呼びます。

また、なぜピクニックショルダーと呼ばれるのですか？

豚の肩が「ピクニックハム」と呼ばれることがあるのはなぜですか？ピクニックショルダー/ハムは本物のハム（後ろ足からのみ来る）の安価な代替品であるため、ピクニックなどのカジュアルな食事に適したカットであると考えられています。イースターまたは感謝祭。

豚肩ロースは肉の良いカットですか？

購入、調理、レシピポークのお尻は、そのカラフルな名前にもかかわらず、お尻の近くや豚の後ろから来るものではありません。豚肉のお尻は、最も典型的に引っ張っ豚肉で使用するカットです。それはステーキにローストまたはカットすることができますが、それはまた、蒸し焼きやシチュー用や豚ひき肉やソーセージを作るために適しています。