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粉砂糖の味が通常の砂糖と違うのはなぜですか？砂糖が結晶から無定形に再配列することで、それ自体が金属味を帯びています。

これを考えると、なぜ私の粉砂糖は変な味がするのですか？

ほとんどの粉砂糖を加えたデンプンは、フロスティング味は少しメタリックすることができます。

さらに、粉砂糖の代わりに何を使うことができますか？グラニュー糖1カップとコーンスターチ小さじ1を微粉末になるまで混ぜるだけで、グラニュー糖から粉砂糖を作ることができます。 1 3/4カップの粉砂糖を1カップのグラニュー糖の代わりに使用できますが、レシピの成功は、砂糖の使用方法によって異なります。

同様に、粉砂糖と菓子砂糖に違いはありますか？

いくつかの文脈では、粉砂糖という用語は、粉砕または粉末化されたすべての形態の精製砂糖を示すために使用されます。言い換えれば、それは菓子職人の砂糖を含む細粒の砂糖を含みます。砂糖菓子「は、すべての粉砂糖が菓子ですが、砂糖は粉砂糖です」。

粉砂糖が悪くなったかどうかはどうやってわかりますか？

製品の粘稠度が固くなったり固くなったりする場合は、粉砂糖が湿気や湿気にさらされていることを示しています。しかし限り、粉砂糖の質感や色に有意な変化がないとして、まだ年間保存しても安全に使用できます。

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なぜ私のバタークリームは粉砂糖のような味がするのですか？

バタークリームにもっと砂糖（または粉砂糖またはアイシング砂糖）が必要な場合があります。十分に追加しないと、ずさんなまたは濡れたように見えるバタークリームにつながる可能性があります。もう少し砂糖をふるいにかけ、味わうことを忘れないでください-あなたが行くようにテストしてください。あなたはバタークリームにバターと砂糖の等量を味わいたいと思うことを覚えておいてください。

アイシングから粉砂糖の味をどのように引き出しますか？

粉砂糖のフロスティングの風味を改善するには：ほとんどの粉砂糖にでんぷんを加えると、フロスティングの味がわずかに金属的になります。これを修正する方法は次のとおりです。バターを溶かし、ステンレス鋼のボウルで粉砂糖、塩、ミルクと混ぜます。

なぜ私のケーキは石鹸の味がするのですか？

ただし、重曹を酸なしで加熱すると、二酸化炭素がゆっくりと放出され、厄介な石鹸のような金属味のケーキが残ります。これは、重曹が塩基であり、中和するために酸が必要なためです。中和すると二酸化炭素の放出が早くなり、石鹸のような味がしなくなります。

粉砂糖は悪くなる可能性がありますか？

先に述べたように、適切に保管されていれば、粉砂糖は無期限に細かく保たれます。多くのメーカーは、ラベルに日付を追加したり、最高の品質を得るために1〜2年以内に砂糖を使用することを提案していますが、さらに3〜5年後に品質が大幅に悪化するわけではありません。

アイシングはどうすればいいですか？

ステップ

ミディアムボウルで、粉砂糖とバターをスプーンまたは電気ミキサーで低速で混ぜます。バニラと大さじ1杯のミルクを入れてかき混ぜます。
残りのミルクを少しずつ加えて、フロスティングを滑らかで広げられるようにします。フロスティングが厚すぎる場合は、一度に数滴ずつ、より多くのミルクを混ぜます。

ロイヤルアイシングを作るにはどうすればよいですか？

メレンゲパウダーを使ったロイヤルアイシングの場合：電気ミキサー（またはハンドミキサー）のボウルで、菓子の砂糖とメレンゲパウダーを混ぜ合わせるまで叩きます。水を加え、非常に光沢のある固いピークが形成されるまで中速から高速で叩きます（5〜7分）。

グラニュー糖から粉砂糖を作ることはできますか？

グラニュー糖をブレンダーまたはフードプロセッサーに注ぎます。砂糖を細かくふわふわの粉砂糖になるまでブレンドします。より洗練された、より白い砂糖は、最もふわふわした粉砂糖を作ります。粉砂糖はすぐに使用するか、後で使用するために保存してください。

フロスティングをどのように濃くしますか？

ほとんどのフロスティングには粉砂糖が含まれており、流動性のあるフロスティングを濃くする最も一般的な方法は、液体成分を相殺するためにもう少し粉砂糖を徐々に混ぜることです。砂糖は少しずつ加えてください。さらに1〜2 Tbsp（15〜30 ml）をフロスティングに振りかけ、よく混ぜます。

ベーカリーはどのような粉砂糖を使用していますか？

粉砂糖または製菓用砂糖は、グラニュー糖を細かく粉砕し、少量のコーンスターチと混合して固化を防ぎます。これは、私たちがフロスティング、釉薬によく使用する砂糖であり、ドーナツの雪に覆われた覆いは、間違いなく最初の一口であなたの顔と手全体にあります。

粉砂糖がビーガンではないのはなぜですか？

粉砂糖

通常の白砂糖は、骨炭、つまり、焦げて粉末にした動物の骨を使ってろ過するため、ビーガンではないと聞いたことがあるかもしれません。ただし、これには1つの例外があります-粉砂糖。骨炭は使用していませんが、最も人気のある粉砂糖のブランドのいくつかには、乾燥卵白が含まれています。

なぜ粉砂糖が固まるのですか？

湿気や汚染物質は、粉末状の食品やスパイスが固くなり、使いにくくなる可能性があります。以前は、ココア、砂糖、カスタードパウダー、粉ミルク、パケットミールなどのゴツゴツした粉末製品を捨てなければならなかったかもしれません。

粉砂糖はグラニュー糖よりも甘いですか？

粉砂糖は単に微粉末にグラニュー糖を粉砕することにより行われます。したがって、レシピで菓子職人の砂糖が必要な場合は、実際に粉砂糖を求めていることを知っておいてください。これを使用する必要があります。一方、グラニュー糖は溶解しにくく、ざらざらした食感になります。

砂糖の代わりに粉砂糖を使用できますか？

一般的に、粉砂糖13/4カップに対してグラニュー糖1カップを使用することをお勧めします。砂糖を置き換えるより正確な（そしてより簡単な）方法は、体積ではなく重量に基づいています。レシピで1カップの粉砂糖（4オンスまたは113グラム）が必要な場合は、 4オンスのグラニュー糖を使用する必要があります。

製菓用砂糖と粉砂糖は同じですか？

粉砂糖と菓子砂糖は同じものです。クッキングアメリカとは、この用語は単に地域の好みであると推測し、イギリスとカナダでは粉砂糖はアイシングシュガーと呼ばれていることを指摘しています。 10Xと呼ばれることもあり、これはそれがどれほど細かいかを示します。

アメリカのキャスターシュガーとは？

「キャスターシュガー」とは、英国だけでなく米国でも使われている用語で、どちらの場合も、グラニュー糖と粉砂糖の粗さを一定に保つために粉砕された砂糖を指します。米国では、キャスターシュガーはしばしばスーパーファインシュガー、ベイカーズシュガー、またはバーシュガーと呼ばれています。

ブラウンシュガーはベーキングで何をしますか？

クッキーのレシピで黒糖のみを使用すると、クッキーの水分が多くなり、通常は歯ごたえが増します。ブラウンシュガーで糖蜜も酸性であるので、それはヘルプ発酵に重曹と反応して、ふっくらします。

通常の砂糖の代わりに粉砂糖を使用するとどうなりますか？

レシピでグラニュー糖の代わりに粉砂糖を使用できますか？ A.グラニュー糖の代わりに粉砂糖を使用することはお勧めしません。粉砂糖は非常にきめが細かく、固まるのを防ぐためにコーンスターチが少量含まれているため、代用すると予期しない結果が生じる可能性があります。