新鮮なフェンネルの球根をサイズに応じて4分の1または8分の1に切り、オリーブオイルと酢を入れて、柔らかくなるまで天板で焙煎します（最初は400で20分試してください）。すりおろした新鮮なパルメザンチーズをのせて、おやつやおかずとしてお楽しみください。

上記のほかに、生のフェンネルを食べられますか？フェンネルの球根は生で食べることも調理することもできます—どちらにも特典があります！生のとき、フェンネルはカリカリで甘いです。一度調理すると、絹のように柔らかくなります。生または調理済みのフェンネルは、甘草またはアニスのほのかな風味があります。

その中で、どのようにフェンネルに仕えていますか？

生の球根。フェンネルの球根を縦に薄くスライスし、絞りたてのレモンジュース、上質なオリーブオイル、削ったパルメザンチーズを混ぜて、さわやかで風味豊かなサラダにします。前菜やデザートライトとして機能するようにヤギのチーズとイチジクでスライスフェンネルを組み合わせます。

フェンネルのどの部分をスープに使用しますか？

茎を横方向に同じ長さに切ります。スープやシチューに使用したり、ローストチキンや肉のベッドとして使用したりできます。フェンネルの球根をスライスするには、調理する前に球根から約0.5インチ切り取ります。それを根元に立て、垂直に薄くスライスします。